Fui acusado por meus colegas de se inclinar demais para a suposta briga entre churrasqueiras a carvão e churrasqueiras a gás. Mas mesmo que a raiva silenciosa e fervilhante de Hank Hill em direção a aqueles que não escolhem acessórios de propano e propano podem ser um pouco exagerados, acho que as diferenças são significativas. Durante anos, sou um membro de bandeira do Team Charcoal.
Isso me deixa uma pessoa estranha para ficar tão impressionada com as atualizações de 2025 da linha de churrasqueiras espirituais de Weber, mas aqui estamos.
O que torna o espírito Weber diferente?
Uma das maiores batidas nas churrasqueiras a gás sempre foi que elas não conseguem ficar tão quentes. Testamos 10 modelos diferentes nos últimos dois anos, e alguns mal rachados 450 ℉. Isso está quente o suficiente para cozinhar sua comida? Claro. Mas não está quente o suficiente para obter as marcas de Sear icônicas que são o ponto de grelhar em primeiro lugar. Não é assim com a grelha espiritual.
Em quase todas as configurações do espírito (há seis no total), os queimadores vêm com uma configuração de queimação de aumento de calor que aumentou a temperatura máxima, de acordo com meu termômetro a laser, até mais de 800 ℉.
Ele também resolveu um dos pequenos aborrecimentos que atormentaram quase todas as churrasqueiras a gás que eu usei: ignição ruim. Weber abandonou os frustrantes iniciantes do botão com o que chama de ignição “Snap-Jet” em cada queimador individual que ilumina com um clique de uma mão no mostrador. Ao longo de vários meses, nunca tive que não acendi a primeira tentativa. O Espírito também um tubo de gás atravessando todos os queimadores para ajudar a manter a chama estável, mesmo no tipo de condições que arruinam as sessões de grelhados em todos os lugares.
O que eu amo no espírito Weber
Toda essa engenharia é ótima, mas não importa se a grelha parecia frágil ou difícil de usar. Mesmo como a grade de nível básico de Weber, o espírito tem uma sensação substancial. De seus rodízios que facilitam a deslizamento do pátio, até as grades de ferro fundido pesadas e esmaltadas que liberam facilmente hambúrgueres e frango, é uma alegria cozinhar – mesmo para alguém como eu que ama a profundidade esfumaçada de carvão e madeira.
É agradavelmente fácil de limpar, pelo menos tão agradável quanto a limpeza de uma grelha pode ser. Na maioria das vezes, graxa e detritos carbonizados funcionam em uma bandeja que desliza facilmente, e eu apenas pulverizei com uma mangueira de jardim. O que resta normalmente acaba nas peças de aço inoxidável em cima dos queimadores chamados “barras de flavorador”. As barras devem adicionar um sabor extra de fumaça ao que você está cozinhando enquanto gorda gorda nelas e queima. Não tenho certeza se há tanto um impulso de sabor, mas como as barras são tão fáceis de remover e limpar, isso faz com que a operação inteira seja alcançável de uma maneira que não seja com outras grades.
Weber também tem muitos extras que fazem o espírito parecer uma cozinha ao ar livre mais completa. Você pode obter uma versão com um queimador lateral ou um termostato digital (ambos adicionam um pouco ao custo), uma linha inteira de adições de preparação em anexo, como uma tábua de corte e caddy de condimento, e utensílios de cozinha como uma pedra de pizza ou aranha de ferro fundido para transformar a superfície de cozimento.
Talvez eu nunca seja realmente influenciado ao lado do propano, mas estou testando churrasqueiras há muito tempo para saber que alguns dias você quer um incêndio rápido, você quer um fogo quente e deseja um incêndio em que não precisa pensar. E em dias assim, é isso que eu quero acender.
