Para a receita platônica de sanduíche de queijo grelhado ideal, você não precisa de muito. Os suprimentos são simples, o tempo de preparação é mínimo e a técnica é direta. Esta versão – crocante por fora, pegajosa no meio e profundamente reconfortante, especialmente quando servida junto com uma tigela fumegante de sopa de tomate – não tenta reinventar o clássico da comida reconfortante; simplesmente o orienta em direção à expressão máxima disso. Isso significa sanduíche de pão branco, queijo amarelo claro fatiado, um pincel de maionese (sim, maionese!) Por fora e um pouco de manteiga na frigideira. Há hora e lugar para queijos grelhados sofisticados – Dijon, Gouda defumado, maçã fatiada – mas quando você quer um queijo grelhado verdadeiramente clássico, é isso.
Dicas para um sanduíche de queijo grelhado perfeito
- Qual o melhor pão para queijo grelhado?
Para um clássico sanduíche de queijo grelhado, o pão branco oferece o melhor equilíbrio entre maciez e crocância. Pule o trigo integral ou o fermento; se você quiser um pequeno upgrade, um pão Pullman fresco funciona bem. Procure fatias com cerca de ½ “de espessura (um pão padrão de supermercado) para dourar uniformemente. - Você deve usar maionese ou manteiga para queijo grelhado?
Ambos. Espalhar maionese na parte externa do pão ajuda a dourar uniformemente graças ao seu ponto de fumaça mais alto, enquanto derreter a manteiga na frigideira adiciona sabor e estimula bordas douradas e crocantes. - Qual queijo derrete melhor com queijo grelhado?
Para o sanduíche de queijo grelhado mais pegajoso, opte pelo queijo americano amarelo. Não há nada igual, e mesmo as versões orgânicas não derretem tão bem. Se você prioriza o sabor acentuado em vez da textura, escolha o queijo cheddar. Um cheddar suave é melhor para derreter. Quer o melhor dos dois mundos? Use ambos em um único sanduíche, usando a medida de peso fornecida abaixo. - Que tipo de panela devo usar?
Uma frigideira pequena – cerca de 20 cm – mantém a manteiga concentrada sob o sanduíche para dourar uniformemente. Ferro fundido antiaderente ou bem temperado funciona melhor, embora aço carbono ou aço inoxidável também sejam eficazes com controle cuidadoso do calor. - Corte o queijo grelhado ao meio na diagonal. Você pode, é claro, cortar seu sanduíche como quiser, mas um corte diagonal torna a experiência de queijo grelhado especialmente deliciosa. Expõe a quantidade certa de queijo derretido ao mesmo tempo que oferece recantos convidativos, à espera de serem mergulhados e devorados.
