Como pessoas que escrevem sobre comida e testam utensílios de cozinha para ganhar a vida, os editores da Bon Appétit estão constantemente cercados por uma ampla gama de produtos. Entre as nossas próprias compras e o fluxo interminável de amostras enviadas para nós, isso significa que há sempre algo novo a chegar às nossas secretárias e às nossas casas. Todos os meses, reunimos os destaques que testamos ou compramos e que mudaram a maneira como cozinhamos e comemos.
Este mês, um molho picante picante para alegrar a cozinha de inverno, um mini aspirador para pequenas bagunças na cozinha e os chinelos e conjuntos aconchegantes que usaremos durante todo o inverno.
Leia todos os produtos pelos quais estamos obcecados em dezembro.
Placa Livre MK
Sou fã de longa data das tábuas de corte da Material Kitchen – elas são resistentes, fáceis de limpar e vêm em uma paleta de cores divertida – então fiquei muito animado para experimentar o novo MK Free Board, um corte 100% vegetal tábua que não contém microplásticos permanentes. O MK Free Board entrou na minha vida em um bom momento, considerando que quase todos os dias vejo algo sobre os perigos da ingestão de microplásticos de itens de uso diário, como saquinhos de chá e tábuas de cortar. Depois de um mês de uso do MK Free Board, quase não vejo desgaste ou marcas de ranhuras de faca na superfície. Além disso, ao contrário de uma tábua de madeira, posso jogá-la na máquina de lavar louça para uma limpeza muito fácil. Meu recurso favorito, porém, é a ranhura que captura quaisquer líquidos e sucos que escapem. –Kate Kassin, gerente de operações editoriais
Panetone Olivieri
Comer panetone na manhã de Natal é uma tradição na minha família desde que me lembro. Sempre gostamos daquela marca que vem em uma caixa vermelha, sem nenhum motivo específico além de ser o que estamos acostumados, e ela está prontamente disponível nos supermercados em dezembro. Mas este ano, tenho um truque na manga: trarei um panetone da padaria Olivieri 1882, do Veneto, para minha família saborear. Optei por uma variedade de chocolate e laranja, mas depois de comer vários panettoni no escritório nos últimos meses, posso atestar que cada sabor que a empresa produz é realmente delicioso. O miolo macio e o sabor rico, mas delicado, dão ao meu panetone habitual de supermercado uma corrida pelo seu dinheiro. –Alaina Chou, escritora de comércio
Massa Proteica Brami
Como ítalo-americano, não mexo com macarrão. Quero adorar massas à base de grão de bico e lentilha por suas proteínas e fibras, mas a textura nunca funcionou para mim. Então, quando Brami lançou outra massa à base de feijão com alto teor de proteína, eu não esperava muito – até ler as letras miúdas.
Em vez de ser inteiramente à base de leguminosas, Brami mistura sêmola italiana de trigo duro (o mesmo usado em massas normais) com feijão tremoço, que tem muito mais proteínas e fibras do que o grão de bico. O resultado é uma massa com sabor e sensação chocantemente próximos da massa real, especialmente graças à textura cortada em bronze que lhe confere aquelas arestas que agarram o molho. Fiz macarrão alla vodka para meu pai muito exigente durante as férias, sem dizer a ele que era “mais saudável”, e ele não sentiu a diferença. (Estou optando por não contar a ele.)—Olivia Tarantino, editora sênior de comércio
Sopa de algas marinhas OMA
Sou uma espécie de evangelista de algas marinhas e não sou estranho em cantar seus louvores neste site. Em uma edição recente da Bon Appétit, escrevi sobre um dos meus produtos favoritos: o miyeokguk “instantâneo” da OMA, uma sopa coreana de algas marinhas à base de caldo de osso de carne. Farto e caloroso, fiquei fascinado pelas suas qualidades nutritivas e pela óbvia facilidade de consumo imediato. Bem, quão feliz fiquei ao saber que o OMA lançou recentemente uma versão vegana? Este caldo é à base de vegetais, contando com cebola, alho e cogumelos shitake para dar seu vigor. É diferente do original em aspectos óbvios, mas do ponto de vista do sabor puro, posso até preferir mais o vegano. Proporciona um sabor limpo e salino, onde o sabor das algas marinhas está ainda mais claramente em primeiro plano. Durante os dias agitados, coloco um bloco desidratado em uma caneca grande, encho com água quente e saboreio em goles lentos. (Você pode comê-lo junto com arroz para uma refeição mais completa, é claro.) Adoro tanto esse produto prático que é difícil para mim justificar fazer uma versão caseira quando a vontade bate! Gosto de manter esses pacotes individuais perto do meu café e chá como uma opção de bebida quente durante estes meses mais frios e escuros. –Hana Asbrink, vice-editora de alimentos
Bombas Chinelos Domingo
Meus colegas e eu testamos muitos sapatos de cozinha em nosso tempo e geralmente dizemos para você optar por algo que seja fácil de limpar no caso do inevitável derramamento de molho ou respingos de óleo. Mas tenho uma confissão: os sapatos que uso com mais frequência na cozinha são esses chinelos felpudos creme da Bombas. Veja, eles são meus sapatos favoritos e, embora eu tenha muitos tamancos projetados para a cozinha, nunca me lembro de trocá-los quando chega a hora de fazer o jantar. As minhas Bombas são o material ou a cor mais prática para cozinhar? Não. Mas eles mantêm meus pés bonitos e quentinhos e têm um pouco mais de apoio do que alguns chinelos mais frágeis que já vi – uma grande vantagem para alguém cuja parte inferior das costas começa a gritar com ela se ela ficar em pé por muito tempo. Eles vêm em algumas outras cores menos reveladoras de manchas, o que pode ser uma aposta melhor do que o creme se você planeja usá-los para cozinhar como eu. –AC
