Tenho a missão de organizar meus utensílios, descartando ferramentas velhas e raramente usadas e substituindo quaisquer peças de plástico preto potencialmente prejudiciais por itens feitos de materiais naturais mais seguros. De longe, uma das melhores trocas que fiz foi o conjunto de mini utensílios de madeira de bétula da Caraway, que inclui colher, raspador, espátula e pinça em tamanhos que economizam espaço. Além de serem melhores para mim e para o meio ambiente, os pequenos utensílios não tóxicos também são melhores para minha minúscula cozinha porque liberam espaço na minha panela. Na verdade, eles têm um tamanho tão conveniente que me pego pegando-os toda vez que preparo uma refeição, seja raspando o molho de tomate de uma jarra, servindo porções de arroz ou virando vegetais assados para que dourem por igual.
O conjunto foi projetado para panelas, tigelas e tarefas menores, mas funciona tão bem como utensílios maiores. Cada peça de bétula lindamente feita é elegante e lisa, com um verniz adequado para alimentos que lhe confere um brilho agradável. Os utensílios também têm uma pegada confortável e, embora pareçam muito leves, na verdade são muito resistentes. Misturei massa grossa de biscoito e levantei porções consideráveis de frango com o conjunto e nunca me preocupei com a possibilidade de os utensílios quebrarem ou quebrarem.
O perfil mais fino dos mini utensílios também permite que funcionem com maior precisão. Recentemente preparei uma fritada simples de batatas e ovos, usando a espátula e a pinça para cozinhá-la com perfeição. Enquanto as batatas fritavam, quebrei os pedaços um pouco grandes demais com a ponta afiada da espátula e usei a pinça para virar os pedaços para que ambos os lados ficassem dourados. Depois de adicionar os ovos, a espátula facilitou a retirada da borda da fritada da frigideira e a dobragem antes de finalmente colocá-la em um prato.
Mas não é apenas o desempenho do set que me apaixona. Também adoro o fato de os utensílios de madeira de bétula não arranharem minhas panelas antiaderentes e não reterem manchas ou cheiros, mesmo depois de mexer um molho de tomate vermelho escuro ou refogar o alho picado. As peças também são fáceis de manter limpas. Eu apenas os lavo à mão com água morna e sabão assim que termino de usá-los (nunca coloque-os na máquina de lavar louça ou deixe-os de molho em água), depois seque-os com uma toalha e coloque-os em pé para continuar a secar ao ar.
