Posso enviar um prato de volta só porque não gostei? Como dividimos o cheque sem causar uma briga no bate -papo em grupo? No Código de Conduta, nossa coluna de etiqueta de restaurantes, exploramos o que faz e não e não ser um bom lanchonete.
Em qualquer noite em seu buraco ou restaurante local, os barmen estão fazendo duas vezes, dispensando bebidas e lições de vida por trás do bar. Se você está enferrujado em etiqueta ou consolação sobre como agir em uma noite fora, John DeBary está aqui para ajudar. Escritor de bebidas e gerente geral de alimentos chineses da Missão na cidade de Nova York, ele bate sua vasta experiência no setor de hospitalidade para navegar em alguns enigmas diários sobre os quais você pode ter medo de perguntar.
Eu tenho que esperar a comida de todos os outros chegarem antes de cortar meu próprio prato?
Sim? Eu acho que é um pouco estranho começar a derrubar e fazer seus amigos sentar -se através de um mukbang não consensual. A maioria dos lugares faz o possível para garantir que tudo atinja a mesa mais ou menos ao mesmo tempo. Você provavelmente pode esperar os 40 segundos necessários para que todos sejam servidos.
Você inclina o preço total da conta se pedir uma garrafa de vinho?
Sim. Próxima pergunta.
Estou brincando. Há muito mais nuances aqui. A Tipping é um sistema não-de-bom para a equipe para compensar a equipe de restaurantes, mas, em sua essência, é estruturalmente muito semelhante a outros modelos baseados em comissão. A porcentagem de comissão de um vendedor não diminui à medida que o preço do item vendido aumenta; portanto, você deve pensar em dar gorjetas com a mesma estrutura. Freqüentemente, a equipe de bebidas investe uma quantidade significativa de mão de obra invisível no desenvolvimento da experiência necessária para vender um preço caro, e a conta reflete mais do que simplesmente o custo das mercadorias.
Se eu não gosto de uma mesa, não há problema em pedir um local diferente?
Sim. Nas minhas quase duas décadas de experiência trabalhando em hospitalidade, nunca observei uma conspiração para dar às pessoas as piores mesas possíveis apenas por diversão. Geralmente, a decisão de onde sentar uma determinada parte é baseada na correspondência do número de pessoas com o número de assentos, enquanto dá ao restaurante a maior flexibilidade para acomodar os passeios e outras mudanças de última hora em seus livros.
Um restaurante deve ficar feliz em obrigar um pedido de uma mesa diferente, se possível, mas pegue qualquer negação com graça. Só porque essa mesa ali está vazia agora não significa que eles estão apenas segurando -a aberta para satisfazer a necessidade de emoções sádicas.
Se houver um influenciador de mídia social interrompendo a refeição com luzes, câmeras e tumores, quem deve falar, a equipe ou a lanchonete?
Sim, isso é realmente irritante. Se isso é algo que o restaurante organizou com antecedência, eles deveriam ter pelo menos alguns parâmetros sobre o quão intrusivo a pessoa pode ser. É no restaurante agendar isso fora dos limites do serviço normal, ou pelo menos no início ou no final do jantar. Se for uma coisa do momento, a responsabilidade recai sobre a equipe do restaurante para reduzir a sessão de fotos, independentemente das possíveis ramificações. As pessoas podem ter medo de irritar um influenciador porque vêem uma alta contagem de seguidores, mas mesmo que essa pessoa seja genuinamente enorme em Tiktok, vale a pena o risco.
