Amantes de queijo azul, este é para você. Um molho zippy de vinagre de xpie de xerez é emulsificado com uma quantidade generosa de queijo azul ricamente intenso. Embora esse curativo possa ser muito pesado e avassalador para uma alface de romana ou manteiga, é a folha perfeita para o radicchio amargo e nítido. Pedaços doces de abóbora assada e pedaços de alecrim perfumado reúnem essa salada aconchegante e perfeita para queda. As avelãs torradas fornecem crocantes, lascas finas de chalota oferecem frescor e, se você deseja queijo ainda mais azul, vá em frente e termine a salada com algumas migalhas salgadas.
Esta receita é infinitamente adaptável. Qualquer radicchio nítido e ligeiramente amargo fará o truque. E se outra abóbora chamar sua atenção no supermercado, Butternut pode ser trocado por delicatas, bolotas ou até pedaços assados de batata -doce. As avelãs trazem sua própria profundidade gordurosa, mas as nozes, nozes ou até amêndoas ficariam bem. Enquanto o queijo azul é o que dá a esta salada sua Oomphoutro queijo macio e rico também seria adorável se você não fosse fã do funk. Robiola, queijo de cabra ou Brie o levaria a um vinagrete rico e igualmente brilhante. Quando chegar a hora de prato, use as mãos para empilhar cuidadosamente a salada em um prato alto e digno da peça central de verduras.
