Muito poucos de nós recebem o luxo de um arsenal completo de panelas com toda a roupa quando nos mudamos para o nosso primeiro apartamento. Por mais bom que seja o seu primeiro conjunto de utensílios de cozinha para ser o único conjunto de utensílios que você tem que comprar, é muito mais provável que a base da sua primeira cozinha seja uma mistura eclética de panelas econômicas.
Depois de testar panelas e panelas há anos, devo (de alguma forma relutante) admitir que panelas bem feitas e mais caras com exceção do desempenho consistentemente melhor do que as contrapartes do orçamento. Por “desempenho melhor”, quero dizer que distribui o calor de maneira mais uniforme, tem menos probabilidade de queimar alimentos e tende a ser mais confortável de manusear, tanto em equilíbrio quanto em peso. (Mas você pode ler mais sobre tudo isso em nossas resenhas aqui.)
Mas isso não significa que as utensílios de orçamento são patentemente inutilizáveis. Potes e panelas mais baratos geralmente perdoam os erros comuns. É mais fácil queimar comida se o calor for muito alto, e eles são mais propensos a deformar se você acidentalmente chocar com água fria – duas coisas que os cozinheiros verdes tendem a fazer. No entanto, isso não os torna inúteis. Se alguma coisa, eles podem ajudá -lo a se tornar um cozinheiro melhor ao aprender através do processo de tentativa e erro … e estou falando da experiência pessoal!
Dito isto, algumas linhas de utensílios orçamentárias são certamente melhores que outras. Levando em consideração preço, desempenho, design e qualidade geral, minha recomendação acessível é definitivamente dourada. Aqui está o porquê.
O que eu gosto em panelas de ouro Goldilocks
Potes e panelas de ouro nos impressionaram consistentemente com seu desempenho e design durante os testes. Conseguimos cebolas marrons e coxas de frango crocantes com relativa facilidade. Eles são leves, tornando -os fáceis de manobrar com uma mão. As panelas têm áreas de superfície espaçosas para melhorar e escurecer, e a superfície de cozimento também não é particularmente pegajosa.
Em geral, a forma e o design da frigideira e da panela de reauté são semelhantes às dimensões amplas e rasas das panelas de todas as roupas. O Goldilocks se afasta mais com as panelas, optando por uma proporção mais típica entre o diâmetro e a altura (as panelas de toda a cortina são notavelmente altas e mais estreitas), mas fica claro que os fabricantes dessas panelas pensaram essas coisas.
As panelas são feitas com construção de três camadas: duas camadas de aço inoxidável ao redor de um núcleo de alumínio. Por um tempo, o revestimento era sinônimo de utensílios de utensílios sofisticados (daí o nome All-Vestido) porque essa construção em camadas distribui o calor de maneira mais uniforme na panela. Hoje em dia, o revestimento é padrão na maioria das utensílios de aço inoxidável decente, mas ainda é um marcador de qualidade confiável.
O Goldilocks vende dois conjuntos de panelas principais simplesmente chamados de utensílios de cozinha e o conjunto de utensílios de cozinha. O conjunto básico consiste em duas panelas, uma frigideira de 10 “e uma estoque e três tampas, com o maior encaixe da frigideira e do Stockpot. O conjunto Plus inclui uma frigideira adicional de 12”. Eles também oferecem algumas outras peças, como uma panela Sauté de 3,5 litros e um forno holandês de 6 litros. Para esses conjuntos de utensílios de cozinha, a proporção de preço-qualidade é fantástica, com o conjunto de 7 peças custando US $ 235.
O que eu não gosto em Goldilocks
Elogios à parte, essas panelas sofrem de algumas deficiências. Eles são um pouco mais voláteis sobre o calor, propensos a queimando e queimando se você não estiver de olho nas cebolas salteadas. (Deve -se notar que as panelas com preços semelhantes que testamos eram exatamente como, se não mais, propensos a isso também.) Maior qualidade de panela de aço inoxidável aqueça os painéis que aquecem em um ritmo mais consistente e até mesmo, permitindo o aquecimento gradual, porém expediente, que incentiva o escurecimento do que queimado. Portanto, uma panela mais reativa requer mais atenção.
O acabamento de metal nessas panelas não é tão polido quanto os painéis mais caros, com um acabamento áspero sempre tão bom na superfície de cozimento. Embora essa textura da superfície não tenha impactado significativamente o desempenho do PAN, tornou a panela mais propensa à descoloração com uso repetido.
Conclusão: essas panelas ainda são ótimas.
Apesar de algumas críticas, acho importante observar que essas diferenças de qualidade são realmente perceptíveis ao comparar panelas em um ambiente lado a lado controlado. Os utensílios de cozinha são tão capazes quanto as mãos que o empunham; portanto, se você tiver um entendimento básico de como cozinhar, estou confiante de que essas panelas o servirão bem. Quem sabe, você pode acabar se apegando a eles nos próximos anos.
