Com um nome coloquial como Riggies de frango (abreviação de Rigatoni), este prato de macarrão regionalmente famoso é o epítome de “Se você sabe, sabe”. Mas, caso não: é como se um molho cremoso de vodka de tomate tivesse um primo mais cortado, impulsionado pelo zing de pimentões em conserva.
É um prato híbrido americano italiano com origens na italiana “Littler” da Central e no norte de Nova York. No início do século XX, pequenas cidades do cinturão de ferrugem como Utica e Roma abrigavam uma grande onda de imigrantes que criaram interpretações de novos pratos familiares, como Riggies de frango, verduras utica e torta de tomate em suas casas e restaurantes.
Hoje, o macarrão é um favorito regional reconfortante para servir em tudo, desde festivais a funerais no trecho superior do estado de Nova York. A obsessão é real: nos riggies anuais em Utica, os corredores são desafiados a parar o meio da corrida e o lenço por uma porção.
Esta receita gruda com uma mistura de mini pimentão doce fresco e pimentão quente de cereja quente (procure frascos rotulados como “pimentões de cereja quente” de marcas como Cento, Mezzetta, B & G ou Jeff’s Ofts; se os novos são os que estão de acordo com os jovens e os que estão de acordo com os novos e os que são os que estão de acordo com os novos e os que são os que estão de acordo com os novos e os que são os que estão de acordo com os novos e os que são os que estão de acordo com os novos e os que estão sendo os que estão de acordo com os novos e os que são os que estão de acordo com os novos e os que são os que estão de acordo com os novos e os que são os que estão de acordo com os novos e os que estão sendo os que estão em mata, use -os e, em seguida, os que estão em mata.
