Eu amo um macarrão picante e noz, e este – que por acaso é vegano! – tira a forma para o próximo nível. A chave é um lote de caju picante e com alho, chiados em óleo quente e depois derramados em uma peneira para mantê -los nítidos e crocantes. O óleo quente que flui através das aromáticas mantidas na tigela abaixo: gengibre perfumado e galão fatiado, que se tornam a base de um molho de tahine liso.
Como você usará uma boa quantidade de líquido de cozinha de macarrão amido para soltar o molho, muito tempero na água pode facilmente inclinar o produto acabado em um território muito salgado. Tempere o pote de água fervente muito Levemente – e use mais líquido de cozimento do que você pensa que precisará no molho, pois continuará engrossando enquanto se sente.
