Ideal para as noites de inverno, quando não há nada melhor para fazer do que ficar em casa e preparar macarrão, esta receita foi pensada para enfiar um volume significativo de vegetais em cada porção sem virar uma salada. Também é uma boa opção quando você precisa gastar um pouco menos de dinheiro no jantar: nesta época do ano, os brócolis frescos costumam ser ainda mais baratos do que os congelados e podem, na verdade, ser o único ingrediente que você precisa comprar. Pique a cabeça inteira, inclusive o caule, e escalde em água fervente antes de retirar e cozinhar o macarrão na mesma água. Esmague os brócolis amolecidos em um molho grosso, reforçado com sabores fortes de limão (casca, miolo e polpa), anchovas (mais do que você acha que precisa) e bastante parmesão salgado.
