Esta receita de gemada caseira cria uma bebida rica, cremosa, com temperos quentes e perigosamente fácil de saborear. Pense em sorvete derretido com um toque de rum escuro. Além disso, não tem nada da doçura enjoativa encontrada em tantas gemadas compradas em lojas. Depois de tentar, você nunca mais voltará.
É uma bebida de Natal perfeita para qualquer reunião: festiva, indulgente e infinitamente personalizável. Mantenha um lote extra na geladeira para reabastecer sua tigela de ponche durante a noite e cubra cada porção com uma camada de canela em pó ou noz-moscada ralada na hora.
Dicas e perguntas frequentes para a melhor gemada caseira
- Posso fazer gemada sem álcool?
Sim. Se deixar de fora o rum, adicione um extra 1 xícara de leite integral e 2 colheres de sopa. extrato de baunilhaou mais a gosto. Você ainda obterá uma mistura de gemada caseira, rica e cremosa, com bastante sabor natalino. - Que rum devo usar?
Qualquer rum envelhecido de boa qualidade funcionará aqui e você não precisa gastar muito. Gostamos das notas florais de caramelo salgado da Denizen Merchant’s Reserve aqui. Outras boas opções incluem Mount Gay Eclipse e Ten to One. - É seguro usar ovos crus?
Se você está preocupado em beber ovos crus, há muitos outros coquetéis cremosos de Natal a serem considerados. Experimente o Coquito porto-riquenho ou o creme fervido à moda antiga (basicamente gemada cozida; pule as claras e dobre o chantilly). Outros coquetéis festivos e cremosos sem ovos incluem Brandy Alexander, Trinidadian Ponche a Crème e Hot Vanilla Malted. *Ovo cru não é recomendado para idosos e pessoas com sistema imunológico enfraquecido…ou pessoas que não gostam de ovo cru. - Com que antecedência posso fazer gemada caseira?
A base poderá ser feita com até 6 horas de antecedência; o sabor se aprofunda enquanto descansa na geladeira. Dobre as claras batidas na mistura de ovo e leite antes de servir. - Quanto tempo dura a gemada tradicional na geladeira?
Mantenha-o refrigerado e coberto por até 3 dias. Mexa antes de servir, pois a separação natural é normal. Se sobrar alguma sobra, use-a para fazer uma caçarola de torrada francesa. - Posso personalizar esta receita de gemada caseira?
Absolutamente. Troque o rum por bourbon, conhaque ou mezcal – ou experimente uma combinação, desde que mantenha a quantidade de destilados em 2 xícaras no total (embora você possa optar por adicionar menos). Precisa de uma versão baseada em plantas? Experimente este Coquito Vegano com leite de coco, leite de aveia condensado e chai fermentado.
