Esta galette doce e salgada é o que há de melhor em comida de festa, exigindo apenas alguns ingredientes básicos e 5 minutos de preparação. O Brie salgado e levemente descolado fica delicioso com geleia de frutas e massa folhada em flocos – se quiser um extra, você pode fazer o seu próprio, mas pode facilmente apoiar-se nas folhas congeladas por conveniência. Qualquer congestionamento funcionará aqui, então use o que tiver. Figo e damasco são combinações clássicas com Brie, mas mirtilo, ameixa, geleia de laranja ou até manteiga de maçã seriam ótimos.
