Esqueça as cebolas caramelizadas, a cebolinha caramelizada merece seu tempo ao sol – ou sobre o fogo, por assim dizer. Doce, saboroso e luxuosamente vestido com manteiga, vinho e caldo, eles são um prato fácil de férias que parece tão impressionante quanto o gosto. A ex -editora da BA Claire Saffitz jura, servindo essas chalotas brilhantes no jantar de Ação de Graças de sua família, mas elas são tão perfeitas ao lado de frango assado, carne assada ou até um prato principal vegetariano comemorativo. Com apenas 20 minutos de tempo de cozimento, esta receita de chalotas caramelizadas atinge o equilíbrio ideal de elegância e facilidade – tornando -o um prato que você deseja repetir ano após ano.
Dicas e variações
- Para descascar Shallots: Corte a ponta e apare a raiz apenas o suficiente para que a chalota ainda se mantenha unida. Execute a ponta de uma faca de paramento em um lado da pele de papel, apenas profunda o suficiente para cortar a camada externa. Use os dedos ou o lado da faca para levantar a borda cortada em um canto e retire a camada superior. (Se você ainda está tendo problemas, Saffitz diz que você pode “branquear as chalotas em água fervente por 30 segundos para facilitar a descamação”.
- Troque o caldo de frango Para o estoque de vegetais, para tornar este prato amigável para vegetarianos, além de um substituto de manteiga não lácteo para uma opção vegana.
- Adicione um raminho de alecrim ou tomilho fresco para as chalotas fervilhas para um toque perfumado.
- Adicione um respingo de vinagre balsâmico, vinagre de xerez ou vinagre de vinho tinto no final para obter brilho extra e um soco picante.
Servindo sugestões
- Servir Essas chalotas caramelizadas como prato de Ação de Graças com peru assado ou presunto envidraçado.
- Deglaze A panela refogue com o líquido de cozinhar 12 onças. Rigatoni ou Buccatini; Em seguida, faça macarrão chalota com os alliums caramelizados e toneladas de parmesão.
- Colher Eles sobre purê de batatas cremosas, polenta ou risoto para uma alternativa sem glúten ao molho.
- Jogue Com legumes assados ou feijão verde salteado e cubra com cebolas fritas crocantes para uma torção em sua caçarola de férias favorita.
- Use sobras para toques de grãos, sanduíches, saladas ou pizzas.
