Etapa 1
Aquecer 2 colheres de sopa. azeite extra-virgem em um forno holandês médio ou em outra panela pesada em médio-alto. Adicionar 4 cravo -de -alho, finamente picadoAssim, 1 cebola branca média, finamente picadae ½ colher de chá. Cristal de diamante ou ¼ colher de chá. Morton Kosher Sal; Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a cebola ficar levemente amolecida e dourada levemente ao redor das bordas, cerca de 5 minutos. Adicionar 2 colheres de sopa. manteiga sem salAssim, 2 colher de chá. Chipotle Chile PowderAssim, 1½ colher de chá. cominho moídoAssim, ½ colher de chá. coentro moídoe a pitada de pimenta pimenta; Tempere com pimenta preta moída na hora. Cozinhe, mexendo frequentemente, até que a manteiga derreta e as especiarias sejam perfumadas, 1 a 2 minutos. Adicionar 2 colheres de sopa. pasta de tomate com concentração dupla e 1 colher de sopa. miso E cozinhe, mexendo com frequência, até que a pasta combinada e de tomate fique ligeiramente escura de cor, 1 a 2 minutos.
Etapa 2
Despeje 1 colher de sopa. Vinagre balsâmico e ½ xícara de água, raspando os pedaços dourados presos no fundo da panela e cozinhe até reduzir e uma pasta formas, cerca de 1 minuto. Adicionar 1 lb. carne moídaAssim, 1 colher de chá. açúcare permanecendo ¾ colher de chá. Cristal de diamante ou ½ colher de chá. Morton Kosher Sal; Cozinhe, mexendo e quebrando a carne com uma colher de pau, até ficarem amolecidos e cozinharem por cerca de 3 minutos.
Etapa 3
Despeje em 2 xícaras de água, aumente o calor e deixe ferver. Reduza o fogo para que o pimentão fique fervendo e cubra o pote. Cozinhe até Stewy e levemente espessado, 13 a 15 minutos.
Etapa 4
Adicionar 1 colher de sopa. farinha para todos os fins e mexa até incorporar, depois aumente o fogo para médio-alto. Cozinhe, mexendo e esmagando a carne com um masher de batata, até que o pimentão fique espessado e a carne seja uma consistência fina, 8 a 10 minutos. (Chili continuará a engrossar à medida que esfria.)
Etapa 5
Prepare uma grelha para o fogo médio-alto. Grade 8 cachorros -quentesvirando na metade com pinças, até dourar em manchas e aquecer, cerca de 4 minutos.
Etapa 6
Coloque um cachorro -quente grelhado em cada um de 8 pães de cachorro -quente E cubra com uma grande colher de pimenta. Espalhar mais cebola branca picada acabou, depois aperte Mostarda amarela como desejado.
