O clássico bisque de frutos do mar é luxuosamente cremoso, feito misturando cascas de frutos do mar (geralmente lagosta) diretamente na sopa para adicionar corpo e textura sedosa. Esta versão de camarão scampi com alho adota a mesma técnica, extraindo o máximo possível do precioso sabor de frutos do mar de cascas de camarão mais econômicas, mas igualmente deliciosas. O resultado é um prato robusto que captura a essência de um prato ítalo-americano brilhante e amanteigado, perfeito para jantares.
Coar a sopa depois de misturar pega todos os pedaços de casca que sobraram, de modo que a textura final fica completamente lisa e cremosa.
