Imagine um rico biscoito de cacau que derrete na boca como o chocolate quente mais sedoso. Agora faça: esses biscoitos de chocolate quente capturam todo o sabor da sua bebida favorita de inverno, complementados com um toque de marshmallow e pedaços de chocolate cremoso ao leite.
Dois ingredientes principais os distinguem de outros biscoitos de chocolate. O primeiro é o leite em pó, que confere um sabor láctico e os torna ainda mais macios. O segundo é um sussurro de canela, o ingrediente frequentemente esquecido em uma caixa de Nesquik.
Dicas para os melhores biscoitos de chocolate quente:
- Mantenha-o em temperatura ambiente. Esta massa de biscoito assa melhor em temperatura ambiente, mas você ainda pode prepará-la com antecedência. Deixe descansar por até 30 minutos após misturar ou leve à geladeira por até 24 horas, depois leve à temperatura ambiente antes de continuar (a penugem do marshmallow escorregará da massa fria).
- Como escolher o chocolate. Adoramos chocolate ao leite de alta qualidade pelos pedaços desses biscoitos; oferecem riqueza e um sabor cremoso que lembra o cacau quente. Procure barras com teor de cacau entre 35-45% (as tradicionais barras de chocolate ao leite variam em torno de 25% de chocolate). Para um sabor mais forte de chocolate, você pode substituir o chocolate meio amargo ou amargo.
- Não se preocupe com o redemoinho. Não existe perfeição com o redemoinho de marshmallow; cada cookie terá uma aparência diferente e tudo bem!
- Reúna-os. Nem todos podemos ser perfeitos e estes biscoitos podem sair do forno um pouco disformes. Pegue um cortador de anel ou um copo e coloque-o em órbita ao redor da borda dos biscoitos para aprimorar seu formato.
- Cuidado com as camadas. O marshmallow deixa o topo desses biscoitos um pouco pegajoso, então evite empilhá-los para não estragar todos os seus lindos redemoinhos.
