Não é segredo que os editores de Bon Appétit cozinham muito para o trabalho. Portanto, não é de surpreender que cozinhemos muito durante as nossas horas de folga também. Aqui estão as receitas que estamos preparando este mês para jantar na mesa, entreter nossos amigos, satisfazer um guloso, usar sobras e tudo mais. Para ainda mais favoritos da equipe, Clique aqui.
6 de junho
Horchata durante a noite de aveia para a semana
Eu sou um riser crônico precoce. Estou falando cinco da manhã, armas em chamas, prontas para sair pela porta antes que o sol nasça mais cedo. Mas compartilhar um apartamento com alguém que acorda em uma hora mais razoável significa que preciso de um café da manhã rápido que não cause um tumulto. Felizmente, o gerente de cozinha de teste Ines Anguiano Horchata durante a noite salva o dia e uma outra vez. Adoro prepará -lo no domingo, depois silenciosamente, desvie -o todas as manhãs antes de ir para a academia. Um lote dura de segunda a sexta -feira, fornecendo apenas uma pep para alimentar minhas manhãs. Abriga todos os adoráveis sabores quentes de Horchata e têm um gosto tão bom no primeiro dia quanto no dia cinco. – Jesse Szewczyk, editor de cozinha de teste sênior
Um grande lote de aveia durante a noite feita com amêndoas picadas e leite de arroz suave que tem gosto de horchata. Um café da manhã ideal e recheio.
Sopa de bolinho de massa de ovo desejável
Eu estava sob o clima na semana passada e, para ser sincero, não tinha muito apetite. Mas quando as nuvens se separaram e voltei ao mundo, eu tinha um desejo sério de sopa. Especificamente, o vice -editor de alimentos Hana Asbrink sopa de bolinho de massa. Esta receita não é um projeto; Não exige horas de tempo nem deixa você cortando aromáticos até as cólicas do pulso. O caldo em caixa, um saco de espinafre e seus bolinhos congelados favoritos se juntam a alguns ovos batidos com infusão de abrasos de milho (o segredo de redemoinhos de ovo em vez de cozidos demais) e voilà, você está bebendo sopa. É cheio de sabor, umami rico e pronto em 20 minutos. Obrigado, Hana. –Kelsey Jane Youngman, editora de serviço sênior
Favoritos de curta duração, como caldo de caixa, bolinhos congelados e espinafre ensacado, unindo forças em uma torção sobre a sopa de queda de ovos reconfortantes que é uma brisa para fazer.
Bolo de ruibarbo macio
O bolo de ruibarbo de Jesse Szewczyk é a única sobremesa de ruibarbo que vou precisar. Os caules de ruibarbo são fatiados e incorporados na massa de maneira tão perfeita que não há chance de ocorrer um sog-out. Enquanto eu geralmente encontro ruibarbo emparelhado com frutas mais doces como o morango para complementar sua acidez, esse ruibarbo brilha por conta própria com uma laca fina de geléia. Mas a massa do bolo é o que realmente roubou o show. A receita usa o método de cremagem reversa, uma técnica que produz a migalha mais macia. Depois de tentar, nunca quero fazer um bolo de outra maneira. – Hana Asbrink, vice -editor de alimentos
Manteiga de abobrinha
Estou cultivando abobrinha pela primeira vez. No entanto Eu penso Sopiarei em abundância em breve, eu mal podia esperar para fazer com que meu colega Kendra vaculin seja manteiga de abobrinha, então peguei um pouco no mercado antes da minha primeira colheita. A receita é tão simples: abobrinha ralada, manteiga, alho e limão cozidos em uma espalhada deliciosa e brilhante. Não pude resistir a comer as primeiras mordidas pela colher. O resto? Eu me misturei a Farfalle para o almoço. Quando chega a hora de eu escolher minha primeira abóbora caseira, sei exatamente o que estou fazendo com ela. —Nina Moskowitz, editora associada, culinária
Transforme a abóbora de verão nessa propagação espetacular para colocar em sanduíches, massas e mais durante toda a temporada.
Pudim de aniversário
Fiz o editor sênior de cozinha de testes Shilpa Uskokovic, pudim de baunilha para o aniversário do meu pai. Ele nunca foi realmente um cara de bolo, então esse doce para a frutas fez o truque. As bolachas de Nilla em camadas com pudim balançam que se tornam macias, não mole, e os biscoitos esmagados que ficam na parte superior oferecem um contraste textural crocante. Como as bagas desempenham um papel de apoio, fique à vontade para usar os morangos que você comprou na loja que parecia rubi e promissor do lado de fora, mas infelizmente ainda era branco até o núcleo (todos nós estivemos lá). Dobrar suavemente -os em um jam doce os consertará. – Carly Westerfield, gerente associado, estratégia de público
Pudim cremoso, chantilly macio, bolachas crocantes e bagas de verão suculentas. É o melhor de pudim de banana, sem as bananas marrons encharcadas.