Tam Pham e Harrison Ramhofer estão prontos para cozinhar (e beber) em casa novamente. Sua comida vietnamita e vinho natural, Tâm Tâm, está aberta há dois anos, período durante o qual recebeu elogios após elogios (incluindo ser nomeado um dos melhores novos restaurantes do Bon Appétit de 2024), e a reforma da cozinha de sua casa está finalmente concluída. No trabalho, a dupla marido-marido divide e conquista responsabilidades – Pham é o chef e Ramhofer é o sommelier – mas eles aplicaram um processo mais misto ao redesenho da cozinha. Juntos, eles chegaram a um forno inteligente conectado a um aplicativo que funciona como uma fritadeira de ar, uma panela elétrica de arroz que aproveita deliciosamente as sobras do restaurante e um sistema inteligente que os ajuda a manter seu refrigerador de vinho com 26 garrafas cheio enquanto desfrutam de goles de suas safras favoritas. É uma cozinha inspirada nos anos que passaram na indústria da restauração, mas baseada em como e onde passam o tempo longe de tudo: com uma bebida fresca e uma refeição quente, no conforto do lar.
Companheiro Moedor de rebarbas cônico Opus
Pham passou alguns anos trabalhando na Starbucks como barista e gerente e se baseou nessas experiências ao projetar sua configuração de café em casa. Ou seja, ele prioriza grãos de alta qualidade, mói-os frescos e mantém a eficiência do preparo. Ele usa o moedor Fellow, que ele elogia pela maneira cuidadosa e fina com que quebra seus grãos La Colombe, e depois transfere o pó para um saco de maceração. Depois de 48 horas na geladeira, há uma grande jarra de bebida gelada para a próxima semana.
Samsung 6,3 cu. pés. Fogão elétrico deslizante inteligente com Air Fry em aço inoxidável
O Samsung Smart Range está repleto de recursos de alta tecnologia, como um aplicativo que pode alterar a temperatura do forno ou ajustar o tempo de cozimento, e integração com assistente de voz que permite falar com o forno e pedir para pré-aquecer. Mas o preferido do casal é o modo airfryer. Eles o usam para aquecer o banh mi que compram aos domingos em uma padaria vietnamita próxima. Em apenas cinco minutos, o forno transforma os sanduíches do dia anterior em uma delícia quente e crocante.
Zojirushi NS-TSC10 Panela elétrica e aquecedor de arroz Micom de 5-1/2 xícaras
No trabalho, Pham usa uma panela elétrica de arroz comercial que pode cozinhar cinco litros de cada vez, mas em casa ele adora seu Zojirushi e seu rendimento mais razoável. Pham comprou a panela elétrica de arroz como presente de aniversário para sua irmã mais nova, Lyn, que mora com o casal, e diz que nunca mais voltará para outra. Ele cozinha diversas variedades de arroz, ajustando o tempo e os níveis de água sugeridos com sua programação de lógica difusa. É também um aquecedor ideal para mingau, o mingau de arroz que costumam fazer com as sobras do restaurante.
Geladeira refrigeradora de vinho de zona dupla KingChii com 26 garrafas
Ramhofer está tentando beber um pouco menos enquanto não está no trabalho. O refrigerador de vinho de zona dupla que ele instalou preserva sua coleção em temperaturas prontas para beber (os brancos de cima são mantidos a uma temperatura um pouco mais baixa do que os tintos de baixo), mas “a única coisa de ter um refrigerador de vinho é que ele está sempre vazio. Você acaba bebendo sempre”, diz ele. Um sistema de vinho Coravin Timeless Three+, que utiliza uma agulha fina para extrair o vinho sem retirar a rolha, permite-lhe saborear um único copo sem sacrificar a qualidade do resto da garrafa.
