Da dupla de chefs da Filadélfia por trás do Her Place Supper Club e do My Loup, Bon Appétit Best New Restaurants de 2022 e 2024, respectivamente, vem o Pine Street Grill, um restaurante de bairro que serve clássicos americanos cuidadosamente preparados em Fitler Square. O que é um restaurante de bairro, você pode perguntar? Amanda Shulman e Alex Kemp querem que os clientes se tornem clientes regulares, reunindo-se para comer abóbora recheada com fondue, molho francês au poivre, frango assado ou um hambúrguer PSG com dois hambúrgueres de carne seca em um pão de leite com sementes. As sobremesas também trazem nostalgia com uma frigideira de biscoito de chocolate com sorvete de malte, sundae ou bolo de cenoura.
OK frango e Khao Soi
Portland, OR
Abertura: janeiro
A equipe premiada por James Beard por trás do Langbaan de Portland está abrindo um novo restaurante no antigo espaço do Pok Pok, o lendário restaurante do chef Andy Ricker que ganhou fama por suas asas pegajosas com molho de peixe e que fechou durante a pandemia. O espaço agora se tornará OK Chicken & Khao Soi, um restaurante do norte da Tailândia com foco na sopa de macarrão do trio de proprietários por trás dos famosos restaurantes tailandeses de Portland, como Langbaan, Yaowarat e Eem. Claro, haverá khao soi, uma sopa de macarrão com ovo e curry de coco, e frango, com opções fritas e grelhadas, e asas. Os comensais também podem esperar Larb Mueng, uma salada de carne moída ao estilo do norte com temperos quentes e carne de porco frita e seca, e linguiça de ervas Sia Oua feita na casa e grelhada. Além disso, o restaurante eventualmente abrirá para almoço e karaokê noturno.
Emelina
West Palm Beach, Flórida
Abertura: janeiro
Os clientes de Miami (e também da Michelin) adoraram o EntreNos, o pop-up de Miami Shores que produzia culinária local sazonal da equipe de marido e mulher Osmel Gonzalez e Camila Salazar. O pop-up de longa data chegou ao fim no início deste verão, mas Gonzalez e Salazar, que trabalharam juntos no Singlethread com três estrelas Michelin, agora têm os olhos postos um pouco mais ao norte, em West Palm Beach. A dupla está se unindo a Álvaro Perez Miranda, do APM Restaurant Group, por trás de restaurantes de Miami como o atordoante omakase Ogawa e o favorito do sushi Hiyawaka, para abrir o Emelina. Nomeado em homenagem à avó cubana de Gonzalez, o Emelina possui um balcão de chef com 18 lugares com sabores cubanos e ingredientes da Flórida em destaque. O menu rotativo terá pratos preparados como tomates Redland marinados com orégano com mojo verde e espuma de leite de macadâmia da Flórida e sobremesas como cocada baracoense – coco adoçado com cacau puro, nozes Florida Eliot, crème fraîche de coco e vinho branco com limão raspado.
