Poucas mudanças no cenário culinário são tão fascinantes quanto a que está acontecendo agora: o grande desaparecimento do álcool. O cocktail no happy hour ou a cerveja pós-trabalho já foram a chave para o convívio com os amigos ou para uma rotina mais tranquila de descontrair em casa. Mas cada vez mais pessoas – os seus amigos, os seus vizinhos, talvez até você – estão a afastar-se da bebida. As razões são sutis e complicadas, e aqui no Bom apetite estamos entusiasmados com a onda de opções alternativas que ainda priorizam o prazer, a alegria e, sim, o consumo responsável em nossas rotinas de consumo.
Bem-vindo ao mundo em expansão das bebidas e alimentos comestíveis de THC, cânhamo e cannabis. O crescimento da categoria tem sido tão sísmico que fica claro que estamos no meio de uma mudança cultural. Os números absolutos provam-no: o mercado de bebidas com THC deverá atingir os 571 milhões de dólares este ano, de acordo com um relatório da CNN, mesmo quando o governo federal está a reverter as regulamentações em 2026. E o mercado da cannabis está a prosperar (por enquanto), mas muitos defensores ainda estão a lutar para fazer a transição de eras anteriores de estigma e encarceramento para o empreendedorismo. Enquanto isso, as pessoas procuram alternativas sem ressaca para vinhos, coquetéis e destilados que ainda ofereçam uma experiência social relaxante.
Como fazer cara ou coroa com tudo isso? Neste guia não estamos apenas relatando uma tendência. Estamos oferecendo um mapa para esse novo cenário, com as ferramentas para explorá-lo com responsabilidade, mas também com tranquilidade. Quer saber qual é o gosto do seltzer de cannabis em baixas doses? Dividimos nossas latas favoritas de bebidas derivadas de cânhamo para acalmar o cérebro, para que você saiba o que pode esperar. Quer entender o vocabulário básico da erva? Nós protegemos você.
O cenário da cannabis comestível está em constante mudança, e a conversa também. Estamos ansiosos para explorá-lo com você.
