Em vez disso, McLachlan incentiva os consumidores a contextualizarem o terroir nas bebidas de THC através do que ela chama de “documentação da ‘cadeia de custódia’ que mostra a proveniência dos extratos de cannabis, à medida que estes se movem através do sistema da cadeia de abastecimento, desde o produtor, até ao fabricante do extrato, até às nossas instalações de produção”.
Da mesma forma, Will Spartin, COO da Triple Cannabis Beverages, vê o terroir como desempenhando um papel mais técnico no processo geral, com o qual os bebedores francamente precisam se preocupar menos em relação à segurança e aos testes dos produtos.
“Semelhante à forma como os produtores de vinho colhem em momentos específicos para afetar o teor de açúcar, acidez, etc. da uva, um produtor de cânhamo colhe no momento certo para garantir que não exceda o limite de 0,3% de THC (determinado pelo governo federal)”, diz ele.
Como são feitas as bebidas com infusão?
Uma forma de marcas como a Today alcançarem transparência e consistência na potência das suas bebidas é através de parcerias com empresas como a Vertosa, com sede em Oakland, Califórnia, que fornece emulsões líquidas (a tecnologia mais popular para fazer bebidas infundidas) para fornecer canabinóides como THC e CBD a mais de 160 marcas em todo o país. Cerca de 95% deles estão na categoria de bebidas.
“As emulsões estão por toda parte nos alimentos, desde molhos para salada até sorvetes. Nosso processo baseia-se nessa ciência familiar, mas com precisão de nível farmacêutico para alcançar consistência, potência e estabilidade a longo prazo, minimizando qualquer sabor de cannabis”, diz o CEO da Vertosa, Benjamin Larson.
Para resumir: os canabinóides vêm de extratos de óleo da planta cannabis. Esses óleos são refinados para atingir o perfil canabinoide desejado e depois misturados com óleos transportadores, água e emulsificantes seguros para alimentos. A mistura passa por um homogeneizador, que quebra o óleo em gotículas microscópicas que ficam suspensas uniformemente. O resultado é uma emulsão estável – um veículo que pode fornecer canabinóides e outros ingredientes ativos em bebidas de forma confiável, sem separar ou perder eficácia ao longo do tempo.
“Testamos rigorosamente todos os extratos de cannabis recebidos quanto à potência e contaminantes, como pesticidas, metais pesados e micróbios (para) garantir um material inicial limpo e consistente”, diz Larson. “Como nossas emulsões são diluídas milhares de vezes quando são infundidas em uma bebida, essa abordagem conservadora garante que a bebida final seja segura, consistente e exatamente o que está no rótulo. Também fazemos parcerias com marcas para realizar testes de estabilidade, para que os consumidores possam ter certeza de que o que está na lata no primeiro dia ainda estará lá quando tomarem o último gole.”
As marcas de bebidas infundidas que se esforçam para ir tão longe estão ansiosas para mostrar seu investimento, incluindo códigos QR ou links abreviados para relatórios detalhados de autenticidade em suas embalagens ou online. A ausência de qualquer um deles pode e deve parecer uma grande bandeira vermelha para os bebedores.
