Nerds do café (eu mesmo não incluído) adoram o Fellow centrado em design, baseado na Califórnia, desde seu lançamento, há mais de cinco anos. Fellow fabrica equipamentos minimalistas e práticos, desde chaleiras – a chaleira aspiracional preferida nas cafeterias mais elegantes e belos hotéis boutique – até moedores de café e máquinas de café expresso. Minha chaleira branca Fellow Corvo EKG é um dos aparelhos que deixo intencionalmente na bancada da cozinha para quando faço chá e, mais especificamente, matcha. Agora, a Fellow continuou se ramificando, criando uma experiência matcha perfeita e de marca com seu conjunto matcha de cinco peças, que é tão bonito e meticulosamente pensado quanto seria de esperar da marca.
O kit é direcionado àqueles que seguem a mania do matcha de maneiras mais ritualísticas do que aqueles que simplesmente pedem o estético matcha lattes de morango com cobertura de espuma fria. É para aqueles de nós que realmente praticam o método matcha, ou pelo menos aspiram a fazê-lo. O kit, que vem em quatro cores – branco fosco, rosa do deserto, preto fosco e azul nebuloso – vem com um chawan (tigela) com bico, um naoshi (batedor), um Chasen (batedor de bambu), uma bandeja de chá, uma colher de aço inoxidável e uma peneira. Cada item tem um lugar na bandeja e o design parece meticuloso e intencional. Além disso, todo o conjunto pode ser lavado na máquina de lavar louça, exceto o batedor e a bandeja de chá.
Vamos detalhar cada parte do kit.
- Chawan: A tigela de cerâmica tem capacidade para 380 ml, grande o suficiente para acomodar duas porções de matcha, e permite bater facilmente e despejar perfeitamente (o bico torna a experiência praticamente à prova de derramamento). Também adoro o peso e a sensação da cerâmica. Ele consegue ser leve e ao mesmo tempo ostenta um belo peso de cerâmica.
- Batedor e batedor: Quanto ao batedor, é semelhante ao que você encontrará na maioria dos outros kits matcha, mas adoro o suporte do batedor. É uma peça de cerâmica chique que combina com o resto do conjunto e permite que o batedor seque bem, o que não acontecerá se você jogá-lo de volta no armário ou gaveta. Essa secagem inadequada pode causar um batedor com pontas quebradas e cheio de gosma.
- Bandeja de chá: Este é o palco de cerâmica onde acontece todo o ritual matcha. Possui pés de silicone para que permaneça no lugar, o que é especialmente importante enquanto você bate.
- Colher de aço inoxidável: A maioria das colheres de matcha que encontrei são de bambu, então o aço inoxidável parece uma atualização significativa porque tem um peso particularmente luxuoso. Claro, funcionalmente é muito semelhante àquelas colheres leves de bambu. Não dá para medir exatamente o matcha usando a colher, mas eu uso cerca de três colheres, o que me deu cerca de dois gramas.
- Peneira de aço inoxidável: A peneira também é de aço inoxidável e foi projetada para ficar bem em cima da tigela. Possui furos finamente gravados para que você possa peneirar o matcha, com a colher, direto na tigela.
Se você está considerando o conjunto matcha, para você ou como presente, também há opções para adicionar uma chaleira – o Stagg EKG com bico pescoço de ganso ou um Corvo EKG com bico largo – e um pote de 20g de matcha de um de nossos fabricantes de matcha favoritos Kettl. Fellow fez uma parceria inteligente com Kettl para este lançamento e ainda fez com que o fundador Zach Mangan demonstrasse o conjunto. E embora eles estejam apresentando Kettl agora, Fellow planeja alternar as ofertas de matcha da mesma forma que envia grãos de diferentes torrefadores de café todas as semanas com seu programa Fellow Drops.
Sou um grande fã do meu novo kit Fellow matcha e adoro sua aparência no meu balcão. Dito isto, há duas coisas que eu observaria antes de você comprar um também. Primeiro de tudo, não é barato. O conjunto matcha de cinco peças custa US$ 130. Adicionar o Kettl matcha acrescenta outros $ 33. Se você quiser um verdadeiro kit inicial de matcha – adicionando o Kettl matcha e uma chaleira de água quente Fellow – o preço total salta para US$ 294.
