Os cozinheiros domésticos (e aqueles que desejam ser cozinheiros domésticos mais frequentes) têm recorrido às entregas de kits de refeição como uma solução para a hora do jantar há mais de uma década. E mesmo sendo um cozinheiro ávido e graduado em culinária, recebo o apelo: pré-porcionado, pré-picado mise-en-place e uma receita elaborada que leva o mínimo de tempo e ainda menos planejamento. Inscreva-me!
Além da comodidade, o Green Chef se diferencia por oferecer ingredientes orgânicos sem marcação de supermercado. Com os preços dos alimentos em alta, decidi descobrir se uma assinatura do Green Chef pode realmente economizar dinheiro, ou pelo menos ajudá-lo a empatar, em comparação com a compra de produtos orgânicos na loja.
Quanto custa o GreenChef?
Como novo cliente, você receberá um ótimo desconto de 50% na sua primeira caixa. Mas depois de temperadas, as refeições GreenChef custam em média US$ 12,99 por porção, mais US$ 10,99 para frete.
Uma caixa de seis porções (três refeições servindo duas) custa US$ 88,93, incluindo frete (US$ 10,99 por caixa), sem descontos. Isso dá US$ 14,82 por porção.
O que encomendei e como chegou
Recebi uma caixa de três refeições do Green Chef, que incluía:
- Bife do Lombo com Fettuccine de Parmesão
- Frango com ervas e alho e tomate seco
- Tacos de camarão do sudoeste com salada de milho
De cara, cada prato parecia mais elaborado do que o que eu normalmente preparava nas noites da semana. Fiquei felizmente surpreso (mas um pouco cético) com o fato de as estimativas do tempo de cozimento variarem de 25 a 30 minutos.
Os ingredientes do GreenChef vêm embalados em um único saco de papel por receita, com proteínas no fundo da caixa imprensadas entre bolsas de gelo; no verso do papel, a maioria dos ingredientes é embalada em plástico. A maioria dos vegetais do kit (cebola e cebolinha) chegaram inteiros. Cada refeição incluía alguns molhos pré-preparados ou agentes aromatizantes, como manteiga de alho torrada e caldo cremoso de cogumelos.
Minha metodologia para comparar o custo do Green Chef com o da mercearia
Para descobrir a diferença precisa de preço entre uma assinatura do Green Chef e compras de supermercado, calculei o que gastaria com os ingredientes no Wegman’s local em Manhattan, escolhendo orgânicos sempre que possível. Presumi que não tinha nada em casa além de sal, pimenta e azeite (que é o que o Green Chef exige da sua despensa).
Nas comparações de preços abaixo, estou incluindo dois custos por porção. Para o primeiro, peguei o custo total da minha compra de mantimentos e dividi por dois, o número de pessoas que serviria com a refeição (e o mesmo número de pessoas alimentadas com a receita do Green Chef). É claro que, ao comprar muitos dos ingredientes novos, você terá muito sobrando para uso futuro (dentes de alho sobrando, frascos de temperos quase cheios). No segundo cálculo, calculei o custo apenas das quantidades de ingredientes necessários para a receita do Green Chef. Isso pode fornecer uma comparação de preços por porção mais precisa, mas não é realmente a maneira como as pessoas compram. Você não pode comprar meio pote de tomate seco, por exemplo.
Receita 1: Bife do Lombo com Fettuccine de Parmesão
Ingredientes
⅓ onça de salsa, 1 chalota, ¼ onça de alho, ½ onça de tomate seco, ¼ xícara de pão ralado, 12 onças de bife do lombo, 1 colher de sopa de tempero rancho, 1 pacote de fettuccine fresco, 3½ onças de caldo cremoso de cogumelos, 1 onça de creme fraiche, 1½ onças de queijo parmesão, 1 pacote de caldo umami concentrado, 1 colher de sopa de manteiga, sal e pimenta
