O que significa “comida agradável”? Depende de para quem você pergunta. É por isso que a cada mês nosso Plano Alimentar Bem-Estar – com receitas deliciosas e alguns curingas – é apresentado por alguém novo. Este mês, o autor do livro de receitas Casey Elsass compartilha como a comida o mantém conectado.
Cresci na Nova Inglaterra, onde o outono é um traço de personalidade. Quando eu era pequeno, íamos a uma fazenda na zona rural de New Hampshire que oferecia passeios de carroça e o melhor bolo de maçã que já comi na vida. Não guardávamos esse ritual para nós mesmos – qualquer família visitante, amigos da minha turma ou vários convidados que passassem por aqui eram convidados junto com a promessa de um ótimo bolo. Era uma maneira de dizer venha conosco, faça parte disso. Isso é o que comida agradável significa para mim: algo delicioso, sim, mas também algo que cria conexão.
Essa ideia está presente em meu novo livro de receitas, O que posso levar?: Receitas para ajudá-lo a viver sua vida de convidado. São 75 das minhas melhores respostas (também conhecidas como receitas) para aquela pergunta simples, mas estressante, que todos tivemos que fazer. São pratos que você pode guardar na bolsa e levar para qualquer reunião para compartilhar – molhos, pães, saladas, bebidas e, claro, doces. Mas, na verdade, é um livro sobre reunir-se, criar uma comunidade e passar tempo com as pessoas que você ama.
Quando o ar fica frio e as maçãs estão maduras para serem colhidas, este Bolo de Maçã Fácil é tudo que eu quero comer. A massa começa de forma simples, com creme de leite para dar maciez, canela e maçãs em cubos, além de uma cobertura crocante de nozes picadas e açúcar mascavo. Mas o obstáculo aqui é um toque de vinagre de maçã, que não apenas adiciona um sabor picante de maçã, mas também dá ao bolo um toque alto e fofo. Para mim, um bolo lanche como este é o melhor alimento para o bem-estar. Trata-se de alegria e generosidade, mas também de alimentar o seu povo – e a si mesmo – de uma forma que faça com que todos se sintam bem-vindos.
Este bolo de maçã é o garoto-propaganda do outono.
Mais descobertas alegres para o mês
A panela de nível profissional
Se você for assar este bolo – ou qualquer bolo com uma cobertura delicada – você vai querer uma forma de mola. Esta versão Nordic Ware é à prova de vazamentos e é lançada como um sonho. Certa vez, deixei o meu no apartamento de um amigo e deixei que ele ficasse com ele, e então fiz de novo no outro apartamento de um amigo. (Chame-me de fada springform.) Para quem está contando, agora estou na minha terceira panela, então você pode acreditar em mim quando digo: sou fiel à marca! Se você é do tipo que leva sobremesa para um jantar, esta panela sempre fará você parecer um profissional.
Forma de mola Nordic Ware 9″
O álbum que tenho repetido
Este álbum ganhou triplo platina no meu toca-discos – meu namorado ainda não o baniu, mas provavelmente estou no gelo. Quando estou cozinhando, adoro ouvir algo tranquilo e relaxante com melodias que posso cantarolar junto. Este álbum gentil e sonhador parece que o Fleet Foxes decidiu fazer um clássico álbum de rock brasileiro dos anos 70. Não é ruído de fundo – é o tipo de música que lembra você de desacelerar e realmente aproveitar o processo. Todo bolo merece uma boa trilha sonora, e esta é tudo graças ao Timmy B.
Meu jogo favorito
A única coisa que adoro mais do que uma boa sobremesa é uma ótima noite de jogos. Basicamente, estou administrando um MLM para Monopoly Deal – cada pessoa a quem ensinei imediatamente encomendou seu próprio baralho. Para os não iniciados, é o Monopólio como um jogo de cartas, e um trilhão de vezes mais cruel. Ou pelo menos é assim que gosto de jogar. É a coisa perfeita para acompanhar a sobremesa – e a maneira mais rápida de descobrir o assassino silencioso em seu grupo de amigos.
Próxima vez
O plano alimentar para se sentir bem de dezembro será apresentado por nossa editora-chefe Jamila Robinson, que está compartilhando sua rotina ativa e nutritiva de inverno. Até a próxima!
