Temos que anchovas pode ser intimidadora para alguns cozinheiros caseiros. Mas confie no processo: chiar alguns filetes em manteiga ou azeite e eles derreterão na panela, infundindo cada molho que tocam com umami e nunca saborando tão suspeito quanto você pode temer.
As anchovas são essenciais em inúmeros pratos italianos. Receitas de massas como Puttanesca e Caesar Salad não existiriam (ou pelo menos não deveriam) sem elas. Esse é apenas o começo, no entanto. Se você ainda não é um fã, uma vez que não aprende semas apenas quantos Filetes de anchova que você deseja em seu Aglio e Olio, garantimos que você estará apaixonado. Nossas melhores receitas de anchova o levarão lá em pouco tempo.
Se cortar os filetes é o seu problema, procure pasta de anchova, facilmente encontrada na maioria dos supermercados ao lado de sopas e outros produtos enlatados em um tubo de pasta de dente. Você usará cerca de ½ colher de chá. Pasta de anchova por todo filete exigido em uma receita.
