É totalmente possível que o sorvete de chocolate com menta é o sabor mais divisivo já criado. Sua base deve ser verde pastel ou um ECRU suave? Deveria ser manchado com lascas de chocolate padrão, pedaços de chocolate maiores ou flocos de águas áreas? É sorvete de chip de hortelã até mesmo bom? Essas perguntas e muito mais foram muito debatidas apenas momentos antes do início de nossa última degustação cega.
O sabor tem pelo menos 80 anos. Um dos 31 sabores originais de Baskin-Robbins, “Chocolate Mint”, estreou em 1945 em Glendale, Califórnia, no sorvete de Irv Robbins, antes que Robbins mesclou conceitos com o cunhado Burt Baskin para criar o Juggernaut de sobremesa congelado que conhecemos hoje. Agora codificada na mente da maioria das pessoas como “Mint Chocolate Chip”, a combinação é o sétimo sabor mais popular de sorvete nos Estados Unidos, de acordo com um estudo de 2024 da International Dairy Foods Association, classificando -se à frente de Chocolate Chip, Rocky Road e Peanut Butter Cup.
Atualmente, o chocolate de menta como conceito de sabor se tornou internacional, principalmente na Coréia do Sul, onde ganhou popularidade nos últimos anos. Você pode encontrar a combinação em biscoitos e sorvete, é claro, mas a dupla também uniu forças em pratos salgados, como frango frito e pães cozidos no vapor.
Não está pronto para mergulhar no mundo mais amplo de guloseimas de chocolate cunhado? Fique por perto. Estaremos focados em sorvete a partir daqui. Em nosso último teste de sabor cego, amostramos 12 marcas de sorvete de chocolate com menta para encontrar nossos favoritos. O que descobrimos é que uma cerveja não se adequa a tudo.
Como escolhemos os produtos
Começamos nossa busca pelo melhor sorvete de chocolate com menta, solicitando recomendações da equipe de Bon Appétit. Penteamos no nosso teste de sabor de sorvete de baunilha e biscoitos e teste de sabor de sorvete de creme para marcas favoritas comprovadas e comprovadas. Também vasculhamos os resumos de sorvete de chocolate em menta em toda a web e ficamos de olho em marcas menos conhecidas ao fazer compras, como o sorvete de Alec, um recém-chegado relativo.
Tão importantes são as marcas que optamos por não testar. Excluímos algumas marcas com distribuição limitada, o que pode ser difícil para muitos de nossos leitores encontrarem. Também eliminamos as marcas que incluíam elementos de chocolate não tradicionais (como biscoitos Oreo ou redemoinhos) e evitamos qualquer formulações baseadas em plantas.
Como configuramos nosso teste de sabor cego
Cerca de trinta minutos antes de testar, pegamos os sorvetes, um por um em tigelas individuais e os devolvemos ao freezer por sua vez. Quando nossos testadores estavam prontos, apresentamos uma amostra de cada vez para provar. Cada provador experimentou uma colher de sorvete antes de discutir seus prós e contras. No final, nosso painel nomeou três pintas favoritas de chips – cada um com seus próprios méritos – assim como um sorvete que merece uma menção honrosa.
Como nossos editores avaliaram
Nossos provadores tinham opiniões fortes sobre a cor adequada para sorvete de chocolate com menta, mas nem todos compartilharam o mesmo opinião. Alguns insistiram que deveria ser verde. (“É assim que as coisas são; como elas sempre foram!” Sendo o take -away implícito.) Outros pensaram que um tom branco mais natural era a melhor opção. Em outras facetas, nosso painel estava mais alinhado. Um ótimo sorvete de chocolate com menta deve ser cremoso e rico, com um sabor robusto e refrescantemente menta. Os sorvetes considerados muito sacarina ou que se desviaram também ao território de pasta de dente não eram bem -vindos.
