Bem-vindo ao Deep Dish, um resumo semanal de notícias sobre comida e entretenimento. Da última vez, discutimos a pirâmide alimentar recentemente reformulada.
Não sei quanto a você, mas passei muito tempo nos últimos anos pensando na quantidade de microplásticos do tamanho de uma colher que provavelmente está dentro do meu cérebro. O que eu comeria com essa colher? Eu ponderaria. É uma colher de sopa ou uma xícara de café? Eu imaginava a colher em pedaços, flutuando em algum lugar perto do meu lobo parietal. Eu culparia a colher quando não conseguia lembrar o nome de um conhecido distante em uma festa, quando sentia minha atenção diminuindo enquanto assistia TikToks. “A colher!” eu exclamava, balançando o punho para o céu.
Podem imaginar, então, como fiquei emocionado ao saber que os microplásticos podem, de facto, não representar a ameaça que algumas das manchetes mais extremas sugeriram. Minha colher poderia nunca ter existido? Também esta semana: estamos abraçando o álcool novamente, as empresas estão roubando motoristas de aplicativos de entrega (o capitalismo é a raiz de todos os males, não esqueçamos), e há muito burburinho sobre o derretimento de atum de um certo programa de hóquei com carga sexual.
A sociedade tem em grande parte dado como certo que os nossos corpos – e, talvez o mais alarmante, os nossos cérebros – albergam microplásticos. Nos anos que se seguiram, os americanos prometeram boicotar eficazmente os microplásticos, atirando apressadamente espátulas de plástico para o lixo. Mas os próprios estudos que estimularam esse pânico em massa foram questionados recentemente, de acordo com um relatório publicado em O Guardião, com os cientistas descobrindo falhas de metodologia e questionando se a quantidade de microplásticos do tamanho de uma colher que se diz estar em nossos cérebros era realmente precisa. Escusado será dizer que, no final das contas, será positivo se tivermos menos microplásticos em nossos corpos do que se pensava. Ainda assim, a nossa aceitação colectiva e cega dos resultados do estudo (e subsequente cobertura mediática) como factos não verificados talvez levante questões mais amplas sobre o percurso da informação desde o estudo até ao consumidor. –Li Goldstein, editor associado do boletim informativo
Desde 2020, a mídia (incluindo esta publicação e, na verdade, este mesmo escritor!) tem dado grande importância ao boom das bebidas não alcoólicas. Você provavelmente já viu as manchetes e, além do mais, provavelmente já viu a explosão de NA acontecer nas prateleiras do seu supermercado. Mas agora algo parece diferente. Você pode sentir o cheiro no ar? A bebida está de volta.
Dean Stattman da GQ declarou que sua resolução para 2026 era começar a beber novamente e, de acordo com as tendências do Google, o interesse de pesquisa por “Janeiro Seco” é o mais baixo dos últimos quatro anos até o momento em que este livro foi escrito. O São Francisco Crônica escreveu que o vinho de NA “ainda é terrível” e, embora não esteja de acordo com a ciência real, o Dr. Oz, que é de alguma forma o nosso atual administrador dos Centros de Serviços Medicare e Medicaid, afirmou que não há dados que apoiem os benefícios da redução do consumo de álcool. Você sabe o que? Uma bebida parece ótimo, na verdade. –Sam Stone, redator da equipe
Foi revelado esta semana que o Uber Eats e o DoorDash “truques de design de engenharia”, como disse um comunicado do Departamento de Proteção ao Consumidor e ao Trabalhador da cidade de Nova York, para tornar mais difícil para os clientes adicionarem dicas aos seus motoristas de entrega. O resultado? US$ 550 milhões a menos em gorjetas para esses motoristas.
Essas plataformas costumavam permitir que os clientes dessem gorjetas durante a finalização da compra, mas a mudança significava que os clientes só podiam dar gorjetas após fazer o pedido. O NYCDCWP chamou esses novos processos de gorjeta de “fáceis de perder e mais difíceis de navegar”. A gorjeta média atual, diz o departamento, é de US$ 0,76 por entrega. A partir de 26 de janeiro, uma nova lei exigirá que os aplicativos de entrega incluam “opções fáceis de dar gorjeta”, o que deverá aumentar os ganhos em quase US$ 400 milhões por ano. –SS
No interesse de tirar isso do meu peito na frente desta sinopse: eu não assisti Rivalidade acaloradaapesar de se identificar como alguém que geralmente acompanha o zeitgeist da TV. Vou dar um jeito nisso, prometo! Estou claramente em minoria – não apenas na nossa sociedade e cultura em geral – mas também nos meus colegas de trabalho. Quando solicitados a propor um ângulo gastronômico para o programa, eles ofereceram muitas opções, culminando nesta lista de receitas escrita pelo editor sênior de SEO e culinária Joe Sevier. Disseram-me que derretimentos de atum, refrigerante de gengibre e hambúrgueres são altamente significativos para o show, de uma forma IYKYK. Eu odeio não saber. –LG