Preocupado, você precisará comprar todos os vasos e panelas novos para usar com um cooktop de indução? Não! Se você está seguindo nossos conselhos, já possui ou já está pensando em comprar os melhores panelas de indução. E mesmo que você não esteja se voltando para recomendações de produtos, provavelmente não precisa começar de novo com todos os novos painéis, porque há uma chance muito boa de você ter pelo menos alguns potes e panelas em sua coleção de utensílios existentes que funcionará em um intervalo de indução.
Os melhores panelas de indução
Pan de aço inoxidável D3 de 3 camadas de 3 camadas, 10 “
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Feito em Ceramiclad Non Stick Fring Pan, 10 polegadas
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LANCASTER No. 8 Frigideira de ferro fundido
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Comparado ao gás e elétrico, a indução é uma tecnologia relativamente nova, e ainda há alguma confusão em torno dela. O equívoco mais comum é que você precisa de “panelas especiais de indução”. Mas antes de desmascarar essa idéia – e compartilhar vasos e panelas compatíveis com indução favorita da BA – deixe -me explicar como a indução funciona.
Como o cozimento da indução funciona?
Desde que nossos ancestrais começaram a cozinhar alimentos centenas de milhares de anos atrás, isso aconteceu por meio de transferência de calor térmico. Esse é o movimento da energia de uma coisa e para a seguinte. Até os fogão elétrico funcionam transferindo o calor da bobina elétrica para a superfície do fogão para a panela, que aquece os alimentos.
Cozinhar por meio de transferência térmica claramente funcionou bem para a humanidade, mas não é o processo mais eficiente, porque grande parte dessa energia é desperdiçada aquecendo o fogão – e o ar da sua cozinha – em vez da comida que você está tentando cozinhar.
A tecnologia de indução parece um pouco mais fictícia científica, porque é meio que é. Em vez de transmitir energia de uma coisa para a outra, uma bobina de cobre (que é incorporada sob uma superfície de cozimento de vidro de cerâmica) envia uma corrente eletromagnética através A superfície diretamente para a panela ou a panela, sem transferir energia para o cooktop. Potes e panelas compatíveis com indução recebem e conduzem imediatamente essa energia, aquecendo rapidamente o que estiver dentro.
A superfície de um fogão de indução ainda ficará muito quente ao toque, porque o espesso vidro cerâmico inevitavelmente absorverá parte do calor da panela (transferência térmica!), Mas nunca ficará tão quente quanto a bobina de uma gama elétrica ou as chamas de uma gama de gás. E, a menos que você deixe panelas compatíveis com indução em sua fogão, você nunca precisa se preocupar com o seu filho (ou cachorro) girando um queimador, porque se o sensor incorporado no cooktop não conseguir encontrar um condutor, nenhuma energia for transferida. É por isso que, quando você tenta ativar um queimador de indução sem utensílios de cozinha (ou os utensílios errados), você recebe uma mensagem de erro.
O que é panela de indução?
Essa foi uma pergunta complicada! “Cozinha de indução” não é realmente uma coisa, mas indução-compatível Os utensílios de cozinha são – e você provavelmente já o usa há anos.
Como mencionei acima, para que uma corrente de indução eletromagnética faça qualquer coisa, ele precisa de um condutor para receber a corrente e quaisquer metais ferrosos ou ferromagnéticos funcionarão. Um metal ferroso é uma liga de metal que é principalmente de ferro e que inclui panelas de aço inoxidável, ferro fundido e aço carbono, independentemente de que tipo de esmalte ou revestimento eles tenham sobre eles (porque lembre-se, as correntes eletromagnéticas basicamente se teletransportam através de outros materiais).
Isso significa que suas frigideiras de aço inoxidável funcionarão em indução, a frigideira de ferro fundido da sua avó funcionará em indução, seu forno holandês Le Creuset trabalhará em indução, e uma panela de alta qualidade provavelmente trabalhe também em indução.
Como posso saber se meus utensílios de cozinha funcionarão com indução?
Se você não tiver certeza dos seus materiais de panela, há uma maneira muito simples de saber se funcionará em um cooktop de indução ou não: basta pegar um ímã e tentar enfiá -lo na base da sua panela ou panela. Se permanecer, os utensílios de cozinha serão compatíveis; Se não, não é.
