Melhores descascadores de vegetais para deslizar através do trabalho de preparação

Se você já tentou descascar uma batata com um descascador vegetariano sem graça e desajeitado, você conhece a dor – literalmente. Eu cortei minhas juntas o suficiente para saber que um bom descascador não é apenas agradável de ter-é essencial. Uma faca de Paring, minha fazer em uma pitada, mas um descascador é um daqueles gadgets de cozinha que você realmente deveria possuir. Escolher um que pode puxar a casca e apenas a descasca de um Russet sem ameaçar as pontas dos dedos é a diferença entre uma sessão de preparação arejada e uma (ou talvez dolorosa) complicada.

Nossas melhores escolhas:

O que faz um descascador premium, você pergunta? O descascador de alta qualidade desliza, não arranhões. Faz um trabalho rápido e preciso de pepinos escorregadios, gengibre com junção ou cenoura grossa. Depois de testar uma formação inteira de descascadores-em forma de sim, e conversando com chefs, encontrei um conjunto que torna os vegetais descascados menos um aborrecimento. E mais seguro, para inicializar.

Kuhn Rikon Original Swiss Peeler

O que amamos: Quase todos os chefs com quem conversei disseram que este é o seu descascador número um para se preparar na cozinha. Isso inclui Yvan Malarraz, diretor de experiências de chef e culinária do Chileno Bay Resort & Residences em Los Cabos, México.

“Sou leal a algumas ferramentas que parecem extensões da minha mão, uma delas é o Kuhn Rikon Y-Peeler. É leve, eficiente e desliza por praticamente qualquer coisa”, diz Chef Mutarraz. “Para um trabalho de precisão ou superfícies curvas, às vezes vou mudar para um descascador reto, mas 90 % do tempo é o Y. É menos sobre a marca, honestamente e mais sobre como a ferramenta se sente após horas de preparação, também a aderência, a nitidez e a velocidade são tudo.”

Posso confirmar: esta ferramenta é doce. Eu disse: “Uau”, em voz alta a primeira vez que descasquei com isso – é impressionante. A lâmina de aço carbono é nítida e corta até os produtos mais difíceis com o mínimo de esforço. Também é incrivelmente leve, quase comicamente. Quando o abri da embalagem, parecia tão arejado que estava convencido de que não havia como essa ferramenta descascar.

Mas pode! Pode descascar incrivelmente bem. A alça em forma de Y é simples, mas eficaz, com uma aderência confortável que não desliza na sua mão, mesmo quando molhada. É compacto, eficiente e um cavalo de trabalho total – perfeito para estocar uma pequena cozinha, jogar em um kit de acampamento ou apenas atualizar sua gaveta com orçamento limitado.

O que sairíamos: Se você está acostumado a ferramentas mais pesadas ou mais premium, isso pode parecer um pouco demais. A lâmina de aço carbono também significa que não é seguro para lava-louças-você precisará lavar à mão e secar imediatamente para evitar a ferrugem. Note, porém, que, se você não secar imediatamente e alguma corrosão aparecer, a lâmina ainda será boa por um bom tempo. Mas mesmo se você mantiver parecer intocado, ele se desgastará depois de alguns anos e precisará ser substituído. Ainda bem que eles vêm em conjuntos de três.

Zyliss Smooth Glide Y-Peeler

O que amamos: Este descascador é mais uma prova de que você não precisa gastar muito para obter uma ferramenta de cozinha que funciona realmente bem. O Zyliss Smooth Glide Y-Peeler faz jus ao seu nome-a lâmina de aço inoxidável se move sem esforço sobre tudo, desde maçãs verdes picantes a abóbora resistente e lida com peles mais duras sem puxar ou pular. A alça larga e ergonômica facilita a aderência e é super leve, para que seu pulso não se canse durante sessões de preparação mais longas.