Antes que houvesse aqueles 16 em 1, faça tudo o que prometem versatilidade sem precedentes e design revolucionário que são jogados na sua cara no Instagram, havia a panela Sauté. Em algum lugar entre uma frigideira e uma panela, a panela Sauté é um amigo versátil na cozinha que geralmente pode servir como substituto para frigideiras, estoques e fornos holandeses.
Nossas melhores escolhas
A melhor panela refogue em geral: All-Clad D3 3-Quart Sauté Pan
O melhor orçamento refogue Pan: Goldilocks de 3,5 litros pan de Sauté
Uma atualização maior: Fissler M5 Pro-Ply 5-Quart Sauté Pan
Uma panela refogue é basicamente uma frigideira com lados retos mais altos, o que o torna melhor equipado para qualquer projeto de culinária que requer mais líquido. Fuises, molhos de macarrão, feijão brothy, pratos de arroz de uma panela – uma panela refogue pode executá -los todos perfeitamente.
Esteja você montando seu próprio conjunto de panelas enormes ou está procurando uma panela versátil que possa acomodar uma configuração de cozinha mais mínima, uma panela refogue é uma panela que vale a pena ter.
Para encontrar a melhor panela refogue, colocamos 9 panelas diferentes através de uma série de testes, cozinhando a coxa de frango após a coxa de frango (depois da coxa de frango). Role para descobrir as melhores escolhas e continuar lendo mais sobre como escolhemos os vencedores
A melhor panela refogue em geral: All-Clad D3 3 Quart Sauté Pan
Prós:
- Área de cozimento generosa
- Até aquecimento
- Leve
Contras:
Peso da panela: 3 libras 5 onças
Altura da panela: 2 ⅜ em alta
Diâmetro superior: 11 ⅛ in
Diâmetro da superfície de cozinha: 10 in
Peso da tampa: 1 lb 3 oz
Volume: 3 Qt
Material: aço inoxidável e alumínio
Garantia: Vida
Se você estiver familiarizado com nossas críticas, pode pensar que escolhemos o All-Clad por padrão, mas prometemos que não é o caso. Essas panelas sustentam constantemente o escrutínio e demonstram uma qualidade e confiabilidade que fazem o investimento valer a pena.
O que amamos:
A panela de aço inoxidável com 3 litros e aço inoxidável, entregue de forma consistente em todos os testes. Ele abriu bem as coxas de frango, demonstrou aquecimento uniforme em nosso teste de farinha e as cebolas douradas sem escaldá -las. A linha D3 é a linha de aço inoxidável Tri-Ply, o que significa que a panela consiste em duas camadas de 18/10 de aço inoxidável, ensanduichando um núcleo de alumínio. O alumínio aquece rapidamente e o aço inoxidável retém e distribui esse aquecimento pela superfície de cozimento. Enquanto a maioria das utensílios de aço inoxidável é construída dessa maneira hoje em dia, o All-Clad já faz isso há um tempo e realmente aperfeiçoou o formulário. Essas panelas aquecem a uma taxa constante, oferecendo muito controle sobre o processo de cozimento, mesmo quando trabalha com fogo alto.
O D3 é um dos mais leves que testamos, o que facilita a manobra com uma mão ao redor do cooktop e no forno. Ele também tinha a maior superfície de cozimento em relação ao seu volume (3 litros). Isso oferece a área de superfície máxima para a carne queimação e também permite que o Liquid evapore mais rápido para fazer molhos e reduções de panela.
O que sairíamos:
Nossa queixa principal com esta panela é com sua altura. O All-Clad não é uma panela muito profunda-de fato, ele tem os lados mais curtos de todas as panelas que testamos. O All-Clad faz panelas de refogue de volume maior, mas aumentam o diâmetro a mais do que a altura. Achamos que um ajuste a proporção seria um pouco bom para refirar pedaços maiores de carne.
A escolha do orçamento: Goldilocks 3,5 Quart Sauté Pan
Prós:
- Espaçoso
- Acessível
- Leve
Contras:
- Mais difícil de gerenciar em temperaturas altas
- Não é uma ótima alça
Peso da panela: 3lb 4 onças panela,
Altura da panela: 2 ⅝ polegada de altura
Diâmetro superior: 10 ¾ diâmetro superior
Diâmetro da superfície de cozinha: 10 in
Peso da tampa: 14oz
Volume: 3.5 Qt
Material: aço inoxidável e alumínio
Garantia: Vida
Fiel ao seu nome, a panela de Goldilocks estava certa em termos de tamanho, peso e dimensões. Não é perfeito, mas para uma panela de sub-100 dólares, ele ganha sua força.
O que amamos:
Os Goldilocks têm dimensões semelhantes ao All-Dret, mas usa esse meio litro extra em volume para dar à panela um pouco mais de altura do que o nosso vencedor. É leve e fácil de manobrar ao redor do fogão e no forno e tem uma alça de auxiliar de tamanho amplamente. Como uma panela de aço inoxidável com tri-camada, demonstrou uma distribuição de calor bastante uniforme na superfície de cozimento. De todas as panelas de orçamento que testamos, este foi o mais bem projetado.
O que sairíamos:
O revestimento de metal fica do lado mais fino, de modo que a panela se queimou um pouco na parte inferior em temperaturas médias a altas. Esse é o tipo de problema que você deve surgir com panelas mais baratas. Isso não torna os Goldilocks uma má escolha, mas significa que você precisa ficar de olho nas coisas enquanto cozinham. Além disso, a alça fina não era a coisa mais confortável de se segurar.
Uma atualização maior: Fissler M5 Pro-Ply 5 Quart Sauté Pan
Se você está procurando uma panela de Sauté maior e está disposto a investir em algo que ofereça uma experiência de culinária verdadeiramente excepcional, o Fissler M5 Pro-Ply é uma excelente escolha.
