Você conhece aquelas pessoas que afirmam que podem dizer quando um bife é perfeitamente cozido tocando -o? Eu não sou uma dessas pessoas. Não é nem uma habilidade que eu gostaria de possuir, especialmente quando tenho outros truques de festa para impressionar os convidados dos meus jantares (por exemplo, posso transformar uma garrafa de rosé ruim em algo borbulhante e palatável com o empurrão de um botão). Mais importante, não vejo sentido em confiar em um sistema de aproximação sensível à toque quando poderia facilmente obter uma leitura precisa em qualquer ponto do processo de cozimento.
Atualmente, meu termômetro de precisão é o MEATER PRO XL, o último lançamento de um jogador inicial no jogo do Smart Thermeter.
Sou fã de mestres desde que usei o primeiro modelo há quase uma década. A sonda de aço inoxidável habilitada para Bluetooth do Medidor original tornou possível monitorar consistentemente um cozinheiro no seu telefone sem nunca abrir a grelha ou o forno para cutucá-lo com um termômetro de leitura instantânea (e, por sua vez, deixando cair instantaneamente a temperatura dentro).
O aplicativo de mestre não apenas exibia a temperatura interna em tempo real de tudo o que eu estava cozinhando ou fumando, mas também monitorou a temperatura ambiente do forno ou da grelha e usou ambos para prever quando meus alimentos atingirem a temperatura alvo. Em seguida, ele pingou em voz alta meu telefone para me avisar quando aconteceu – bem, desde que meu telefone permanecesse dentro da faixa Bluetooth da caixa de carregamento da sonda, que dobrou como um repetidor de sinal Bluetooth.
Nos anos seguintes, experimentei outros dispositivos de mestre e, embora cada um deles tenha sido uma melhoria nos modelos anteriores, a situação de Bluetooth, fina. O problema do sinal foi a minha maior queixa sobre o mestre, porque moro em uma casa antiga com paredes de gesso grosso, e mais de uma vez meu telefone perdeu contato com a sonda à direita, quando meu jantar se aproximou da temperatura alvo.
Agora existe uma solução alternativa Wi-Fi para isso, mas requer o uso de dois dispositivos móveis. E o MEATER acabou eliminando a queda de sinal Bluetooth irritante com o bloco de metros de quatro sonda, que possui um pequeno painel de controle habilitado para Wi-Fi que permite monitorar seu mestre de qualquer lugar se você usar o recurso em nuvem de meater. (O painel de controle também torna possível monitorar um cozinheiro sem usar o aplicativo, mas você precisa ficar muito perto do dispositivo e esse tipo de derrota todo o objetivo do Wi-Fi integrado.)
Como o bloco, o mais recente W-Fi-Inefed Meater Pro XL possui quatro sondas, o que significa que você pode monitorar remotamente quatro cozinheiros separados ao mesmo tempo. Mas o Pro XL também tem um punhado de outras atualizações que fazem valer a pena considerar se você cozinha muita carne – dirigentes ou fora.
Para iniciantes, as sondas Pro Line têm um diâmetro menor do que as dos modelos anteriores, para que possam entrar em cortes mais magros, como flanco e bifes de cabide com mais facilidade. E perto da ponta de cada sonda Pro Mater estão cinco sensores que medirão a temperatura interna, até 221ºF, em toda a proteína.
