Durante os dias mais quentes do verão, esta receita fácil de Gazpacho é um alívio bem -vindo, misturando sem esforço sem cozinhar. Este é o momento de quebrar seus tomates da mais alta qualidade-os que estão repletos nas costuras com suco. Qualquer tomate vermelho maduro fará pela base, mas dê um cheirar à videira; Deve ser perfumado e perto de intoxicante. Pegue alguns tomates de cereja ou uva também para o floreio final. Se você pode encontrar os tomates da herança, opte por eles. E depois de misturar, se você descobrir que escolheu um grupo menos do que estelar, adicione uma pitada de açúcar para equilibrar.
Certifique -se de derrubar as extremidades dos seus pepinos antes de descascá -los. As extremidades contêm compostos amargos que seu descascador pode arrastar para o restante do pepino se não for marcado.
Gazpacho espanhol é melhor servido gelado e precisa de tempo para que seus sabores se fundem, portanto, leve à geladeira por pelo menos uma hora após a mistura. Enquanto você espera, prepare algumas guarnições, como um dado robusto de tomates frescos, pepinos ingleses e pimentão para textura. Adicione croutons para crocantes, cebolas vermelhas em conserva para mordida ou um jalapeño picado se você desejar um pouco de calor do chile. Para um aperitivo de festa, sirva a sopa gelada em copos de tiro com uma garoa de azeite extra-virgem e uma folha de manjericão fresca ou um raminho de coentro. Ou para uma opção mais ousada, experimente esta melancia Gazpacho com Kimchi.
