“Quando lançamos isso para nossos amigos na Flórida, todos eles pensaram que éramos loucos”, disse Chacon, “e que nunca conseguiríamos que alguém pague mais de US $ 5 por uma xícara de café”. Quando o casal se mudou para Nashville, eles se encontraram com Brock por acaso, unindo -se às câmeras Leica.
“Você sabe que, se eles têm uma Leica, se preocupam com os mesmos pequenos detalhes e artesanato que você”, disse Brock. “Eu os vi comendo pizza em uma mesa ao meu lado e fiz uma observação sobre a Leica. Depois que eles começaram a explicar sua visão de como as pessoas experimentavam de vez em quando, eu sabia que fomos cortados do mesmo pano.”
De vez em quando, inicialmente se instalou no bar continental agora fechado de Brock, dentro do Grand Hyatt Nashville, usando a elaborada configuração de áudio de Brock e servindo pão de leite irresistivelmente fofo. O formato era um aceno para os bares japoneses de jazz, lounges de escuta dedicados que servem chá ou álcool.
Em todo o país, as lojas de chá contemporâneas atraem aqueles que buscam alternativas a bares e vida noturna.
À medida que o trio se aproximava, o pop-up se transformou em uma residência adequada. Os três se uniriam a outras colaborações, como um brunch do dia das mães, apresentando de vez em quando.
Quando Brock deixou o Hyatt, ele trouxe de vez em quando para o seu prédio Meridian St. 809, alugando o espaço do bar no andar de cima de Audrey e do outro lado do corredor de seu outro restaurante, junho, para Chacon e Ball. (No momento, o espaço também recebe o Bar Audrey, um pop-up de segunda-feira, onde Brock dirige noites de vinil da comunidade e serve cheeseburgers.)
“A paixão deles pela perfeição me inspira mais”, disse Brock. “Precisamos de mais pessoas que não tenham medo de se arriscar e questionar as tradições”.
Bandos de fãs se seguiram. De vez em quando estabeleceu um relacionamento com regulares, celebridades (incluindo a banda pop, T’s Plain White T, que documentou sua visita a Tiktok) e entusiastas fora do estado que fazem a viagem para a experiência.
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Mas nem tudo é beainheads e baristas. Chacon e Ball decidiram encontrar todos os patrocinadores em seu nível e expandir seus horizontes.
Mais de um ano em Nashville iteração de agora e depois, e armado com um grupo dedicado de seguidores, o casal está procurando crescer mais uma vez. Eles assinaram um contrato de arrendamento para um espaço de tijolo e argamassa, a cerca de uma milha abaixo da estrada, mas muito, muito maior.
Ball diz que o objetivo é expandir para uma experiência de café Omakase e serviço de chá com guloseimas Wagashi entre os cursos durante o dia e um bar de vinhos à noite. Ainda será necessário jantar, mas eles oferecerão uma janela a partir de um menu separado para a multidão de tantações.
“Imagine comer pão de leite, tomar café e ouvir o Black Sabbath no vinil”, diz Ball, sorrindo, antes de começar seu próximo derramamento. “Parece foder doente.”
