O primeiro episódio de Tabela do chef quase nunca veio a ser.
David Gelb, o criador do show, havia caminhado uma equipe de vários milhões de dólares para Modena, Itália, para o episódio com o chef Massimo Bottoura, estrelado por Michelin. Cerca de 15 minutos em uma entrevista de sondagem, Bottou saiu do palco. A pergunta que tocou um nervo: “Conte -me sobre seu pai”.
Ficou bem. Bottura cozinhava pizza mais tarde naquele dia para toda a equipe, e os dois se tornaram amigos íntimos. Mas o momento provaria ser uma experiência de aprendizado para o Gelb sobre o poder do tipo de narrativa que alimentou as longas Docuseries da Netflix, que comemorou seu décimo aniversário em 28 de abril com o lançamento de sua última temporada, Tabela do chef: lendas.
“Ele saiu da entrevista. Eu fiquei tipo, eu sou f*#%Ed. Gastamos tanto dinheiro com isso, apenas subindo todo mundo para Modena, e nosso sujeito literalmente saiu no episódio nos primeiros 15 minutos da entrevista”, disse Gelb durante uma entrevista com Sitdown com com a entrevista com a Sitdown com a Sitdown com Bon Appétit.
“É uma coisa sensível para as pessoas serem desencadeadas por certas coisas, e então eu sabia que gostava de algo, mas você precisa criar confiança, e essa foi uma grande lição para mim”, disse Gelb. “A resposta operática a isso foi absolutamente emocionante, mas esse foi o episódio em que eu tive o maior tipo de dores de crescimento, apenas descobrindo o que estávamos fazendo e como não irritar nossos assuntos”.
Naquela época, o gelb era relativamente desconhecido, procurando aproveitar o sucesso de Jiro sonha com sushiseu documentário bem recebido e bem recebido sobre Jiro Ono, um chef japonês reverenciado por trás de um balcão de sushi de 10 lugares em uma estação de metrô japonesa e o complexo relacionamento com seu filho mais velho. “Confiar nas pessoas na primeira temporada foi muito difícil, porque ainda estávamos treinando todo mundo para fazer o que era nosso estilo”, disse Gelb. “E então o elenco foi difícil. Nenhum dos chefs queria nos dar duas semanas de tempo. Normalmente, um show de alimentos entra. É um dia, eles fazem algumas coisas e depois a equipe desaparece.”
Gelb, co-criador Brian McGinn e o resto da equipe passam semanas em um restaurante. Nos primeiros dias, eles pediriam para deixar equipamentos no restaurante, montar luzes em toda a cozinha e anexar uma plataforma de câmera robótica no teto para capturar as filmagens lentas e lentas que é um elemento de assinatura do show. “Era selvagem. Era selvagem para os chefs, e eles disseram: ‘O que é isso?'”, Disse Gelb.
Hoje em dia Gelb e o resto do Tabela do chef Os diretores facilitam enquanto colocam os chefs em horas de entrevistas durante vários dias, ouvindo e deixando os chefs contarem sua história pela sua própria maneira, antes de entrar delicadamente em suas vidas.
“Os chefs têm sua própria idéia de qual é a história deles”, diz Gelb. “Eles estão contando isso repetidamente. Mas os esgotamos a ponto de chegarmos a uma nova verdade porque continuamos dizendo o que já disse antes. E depois, na terceira hora, e fazemos talvez duas ou três horas entrevistas, apenas começamos a ir mais profunda. Passamos da superfície.
