Ao fazer mocktails, Gullickson está mais preocupado com a diversão do que com a perfeição. “Não se preocupe em deixar sua bebida perfeita”, diz ela. “Preocupe-se em torná-lo seu e, se não tiver um ingrediente específico, use o que está na geladeira; tudo bem! Beba, experimente e confie em si mesmo.”
Vidraria
Não economize em copos; o tipo de atenção cuidadosa aos detalhes compensa. “Se você deseja que um bar sem álcool pareça intencional e elevado, os acessórios são tão importantes quanto as bebidas”, diz Gurland.
Sheinbaum é a favor de deixar os copos d’água no armário e buscar algo um pouco mais especial. “Copos adequados de vinho, cerveja e coquetel são absolutamente inegociáveis”, diz ela. “Se você está servindo bebidas de NA em copos de água ou canecas ou algo totalmente diferente: faça melhor! Copos bem feitos são feitos para melhorar o sabor e as experiências de consumo, então você está prestando um péssimo serviço a todos ao ignorar esse fato.”
Gullickson recomenda manter uma variedade de copos à mão, incluindo cupês, highballs, pedras, taças de vinho e taças de martini, até mesmo uma caneca para mocktails quentes. “O copo que você escolher pode mudar a vibração da sua bebida de aconchegante e casual para mais elegante e sofisticada”, diz ela.
Utensílios de bar
“Assim como uma cozinha bem abastecida torna o cozimento fácil e simples, um carrinho de bar bem abastecido torna a preparação de mocktail fácil e divertida”, diz Gullickson. “Pense nisso como parte do seu kit de ferramentas de autocuidado, pronto para ajudá-lo a relaxar, comemorar ou apenas tornar a hidratação um pouco mais emocionante.”
Para abastecer sua barra, ela recomenda um shaker e uma colher de bar, um espremedor de frutas cítricas, instrumentos de medição como um jigger, uma peneira para polpa e um liquidificador especialmente para bebidas congeladas de verão.
Gurland concorda que itens básicos como jiggers, shakers, coadores e gelo de qualidade fazem uma enorme diferença. “Um dos maiores equívocos é que as bebidas de NA requerem menos cuidados ou menos ferramentas”, diz Gurland. “A mixologia NA ainda depende de equilíbrio, diluição e textura. Você não pode conseguir isso sem ferramentas adequadas. Mesmo guarnições simples como frutas cítricas, ervas ou um tônico de boa qualidade podem transformar uma bebida.”
