Quem serve as melhores asas de pimenta de limão em Atlanta? O melhor burrito em São Francisco? Bem -vindo a Taste of the Town, onde chamamos um especialista local a compartilhar as melhores versões de um dos alimentos mais emblemáticos de sua cidade.
Com todo amor e respeito ao pêssego perfeito para o verão, nenhum alimento melhor simboliza o espírito de Atlanta do que as asas de pimenta. A receita base está pronta para inúmeros riffs criativos em uma cidade que faz tudo um pouco extra.
O prato que satisfaz a alma tem sido um sucesso há décadas, tanto que se tornou uma parte essencial da identidade da cidade. A fama desta ala foi levada para novos patamares em 2016, quando um episódio inicial de Atlanta, de Donald Glover, apresentou o conceito de “Lemon Pepper Wet” a uma audiência nacional. Esta união abençoada de molho de búfalo e tempero zippy expandiu a matriz de pimenta de limão além de suas origens revestidas a seco.
Como os habitantes locais lhe dizem, as asas de limão de pimenta – estão “molhadas” ou “secas” – sempre foram uma pedra angular de como os atlantes comem. Hoje você os encontrará em restaurantes sofisticados e clubes de strip-tease de renome mundial. Chefs de Atlanta de cada pimenta de limão de greves como uma tela, acrescentando seu talento à receita clássica. Juntamente com os favoritos confiáveis, você encontrará asas empolgadas com za’atar, encobertas em molho de churrasco coreano e polvilhadas em Chaat Masala, falando com a diversidade e o alcance de nossa região. As asas de pimenta de limão também são a comida de escolha da nossa cidade, combinando como um encanto com cerveja, chá doce e limonada com vodka.
O bar é alto em uma cidade com tanta história e orgulho das asas. Não há passes gratuitos para a pimenta de limão esquecível em Atlanta. Julgamos asas pela qualidade de seu tom marrom dourado, a intensidade de sua crise e o equilíbrio de sua acidez. Então, pegue uma pilha de lenços molhados e conheça as melhores versões do prato favorito de Atlanta.
Perdido no molho
Como escolher entre asas molhadas e secas.
A distinção entre asas de pimenta molhada e seca é bem simples: “molhado” significa mergulhar em uma combinação de tempero de pimenta e búfalo picante, manteiga ou outro molho saboroso, enquanto “seco” apresenta um revestimento de especiarias. Mas, para evitar decepções, é importante entender a diferença entre as asas que estão molhadas com o molho e aquelas simplesmente saturadas em óleo.
Restaurantes com reputação de “pimenta de limão” tendem a cumprir seus bons nomes com molhos brilhantes e emulsionados. Em caso de dúvida ou território desconhecido, a aposta segura deve ficar sempre seca. E se você estiver pedindo comida para viagem e não conseguir salvar suas asas de nadar em uma piscina de isopor gordurosa durante o passeio para casa, as asas seco são uma escolha mais confiável. Qualquer que seja a maneira como você pedir, não se preocupe – Atlanta sempre oferece outra chance de encontrar a asa de pimenta de limão dos seus sonhos.
Apt. 4b
2293 Peachtree Rd.
O restaurador Tasha Cyril às vezes está frustrado com a popularidade das asas da Turquia em seu bar e lounge centrado na cena. Não é que ela não goste de ter um prato de sucesso no cardápio, mas alguns clientes gostam tanto deles que não se incomodam em tentar mais nada. As asas, cada uma com o tamanho de uma grande costela de porco, foram criadas por Vladimir Edwards, um ex -apt. Chef 4b de ascendência haitiana que foi inspirada pelas asas tradicionalmente fritas da ilha do Caribe. Primeiro, eles são marinados por 24 horas e depois confitados até o concurso de parte do outono. Depois de ficar frito para uma deliciosa crise, eles são jogados em um capô escocês e emulsão de pimenta de limão e polvilhados com pimenta seca de limão para um acabamento ousado e picante.
O local
758 Ponce de Leon Ave. NE
Você não sobrevive por 27 anos na Ponce de Leon Avenue, uma das artérias mais mudadas de Atlanta, perdendo sua identidade. Há muito tempo considerado um dos melhores lugares para asas em toda a área metropolitana, este covil de madeira de arremesso de dardo e a bebida do pátio é famosa por sua indiferença à mudança. A cozinha joga duro para ficar com suas asas; Eles não os vendem às segundas -feiras e nunca permitem transporte, e ninguém menos de 21 anos é permitido por dentro. Eles nem têm um site oficial. Tudo bem com os habitantes locais, porque, sim, as asas valem absolutamente o problema. Qualquer que seja o sabor que você escolher-fumado e frito, frito, pimenta molhada e limão, ou o inesperadamente impressionante mash-up de pimenta de limão e molho de churrasco coreano-é muito provável que você adote uma atitude apenas para os moradores e assimilize bem a barra de mergulho Vibey.
Jr Crickets
Vários locais
Desde que um nativo de Buffalo chamado Paul Juliano abriu os grilos da JR em 1982, esta cadeia de tavern desenvolveu seguidores fiéis para suas asas quentes padrão. Quando Atlanta exibiu um episódio agora infame, representando “Paper Boi” de Brian Tyree Henry sendo servido uma versão fora do menu de menu atormentador das asas clássicas de pimenta de lemão de JR Crickets, “Lemon Pepper Wet” nasceu oficialmente. Esta versão leal estava disponível há muito tempo para os clientes que sabiam perguntar, mas desde aquele momento da fama de Hollywood, o estilo se espalhou pela cidade. Fried Hard, mas mais mastigável do que nítido, essas são algumas das asas mais fáceis de se abrigar, e você as encontrará em todos os 16 locais sem frescuras do restaurante. Está claro por que esses originais continuam sendo o plano para uma grande pimenta molhada de limão.
Delbar
Vários locais
