O que significa “comida de bem-estar”? Depende de quem você pergunta. É por isso que a cada mês nosso plano de comida bem-bom-com deliciosas receitas e alguns curingas-é hospedado por alguém novo. Este mês, o editor de restaurantes Elazar Sontag compartilha o jantar que o recebe em casa depois de meses na estrada.
O escotismo é o show raro que é tão divertido quanto parece. Não há parte do meu trabalho, eu gosto mais do que pegar a estrada por dois meses na busca dos melhores restaurantes novos do ano. Nova Orleans. Oakland. Austin. Asheville. Charleston. As viagens embaçam, mas a emoção nunca desaparece. Nem as dores de estômago. Depois de tantos jantares duplos, uma ótima salada de restaurante é minha salvação. Felizmente, os chefs estavam seriamente em salada este ano. Em todos os lugares que eu ia, havia montanhas de verduras hiper-sazonais e lindamente arranjadas, com prazer. Obviamente, eu também comi mais libras de frango frito, molhos de cremes-creme, barriga de porco crackamente e sorvete do que qualquer quantidade de verduras poderia neutralizar.
Quando finalmente cheguei em casa do frenesi de jantar deste ano, ansiava pelo frescor. Inspirando-se em algumas das minhas saladas de restaurantes favoritas, esse número de abóbora e radicchio se tornou minha comida caseira de retorno a casa. O Sherry Vinagrete é cortado com pedaços de queijo azul cremoso, um truque inspirado na minha salada favorita na Via Carota, no West Village, em Nova York. Em vez de comer direto da tigela como eu normalmente, pego uma página da Meetinghouse na Filadélfia, um bar de destaque onde a imponente salada verde quase toca o teto e empilhe minhas folhas no alto de um prato. A salada entra no meio da mesa como uma peça central, e meu parceiro e eu aconchegamos, comendo casualmente com os dedos. Depois de tantas semanas de refeições de restaurantes, é o que mais perdi.
Amantes de queijo azul, este é para você. Um molho de queijo azul brilhante é jogado com radicchio, avelãs e abóbora assada para uma salada de outono satisfatória.
Mais achados de bem-estar para o mês
Meus sapatos confortáveis-chiques
Recuso -me a usar calças no escritório nos meses mais quentes de Nova York, o que significa que meus colegas de trabalho vêem muitos joelhos (desculpe!). Como você faz com que os shorts jeans e uma camiseta se sintam … sério? A resposta veio a mim em um par de mocassins de um centavo de gh. Sem invasão dolorosa e com um brilho e um brilho bonito que me faz sentir como um cara sério de moda masculina, eles tornam os meus mais confortáveis adequados ao trabalho.
Mens Larson Weejuns
Café com quem posso contar
Quando estou no escotismo para os melhores restaurantes novos, bebo muito café-três xícaras por dia é o mínimo para me manter energizado através da alimentação pesada. Este ano em DC, eu me apaixonei por torrefadores de meia perdida, um café e uma pequena torrefadora que faz o melhor copo que eu tive em meses. Quando cheguei em casa, coloquei uma ordem recorrente para quatro sacos da mistura de café expresso de duas etapas da loja. Uma vez por mês, quando estou atingindo o fundo da minha última bolsa, recebo a entrega que estava esperando.
Perdido Roasters Duas Passos Espresso Blend, 10 oz.
O spray que mantenho à mão
Se você pesquisasse minha bolsa agora, encontraria uma garrafa de ácido hipocloroso. Venha e você espiará outro ao lado dos meus produtos de rosto. Para alguém que falhou em química no ensino médio, o spray antimicrobiano parece ser uma magia direta. É suave o suficiente para pulverizar nos olhos, mas mais forte que o alvejante quando se trata de desinfecção. Ele entra na minha bolsa de ginástica para limpar meu rosto após um suor pesado; foi uma parte essencial da cuidados posteriores para minha última tatuagem; E até mantém meu eczema irritante de verão longe. Ainda não encontrei um desafio que ele não possa pulverizar.
Spray de ácido hipocloroso para face e pele – 240ml / 8oz
Próxima vez
O Plano Alimentar Feel-Good de novembro será realizado pelo chef Millie Peartree, que está compartilhando como a preparação para refeições pré-treino realmente alimenta toda a sua família. Veremos você no próximo mês!
