A torta de inspiração de lagosta no vovó Bob’s.
Apesar do nome, não há nada da velha escola sobre a de vovó Bob. O restaurante fica a poucos passos do recém -restaurado Michigan Central, a antiga estação de trem que já transportou milhares de viajantes de e para Detroit durante seus anos dourados. O bar e o restaurante inaugura a pizza clássica de Detroit em uma nova era com combinações de sabores criativos. Um favorito do verão reúne os melhores ingredientes de um rolo de lagosta. O queijo é derretido em seis onças de carne de lagosta recheada, depois a torta é regada com crème fraîche herbácea e coberto com batatas fritas esmagadas. A criação de jantar apenas é servida com um ramekin de manteiga clarificada para o seu prazer de mergulhar e chuviscos.
Pizza de Loui
23141 DeQuindre Rd., Hazel Park
A pizza de Loui está lançando tortas clássicas há mais de 50 anos. Nykolas Sulkiwskyj, neto do fundador do restaurante, preservou uma verdadeira loja de mamãe e pop do meio-oeste. Há charme na operação do parque Hazel, onde o queijo é pegajoso e o molho é um pouco doce e esporadicamente implantado. Garrafas vazias de Chianti assinadas por décadas de imbibers são amarradas em toda a sala de jantar casual com delicadas luzes de fadas, e recortes de notícias de críticas e elogios de outra época ficam com orgulho na entrada. Os jogadores de futebol param para abastecer após uma noite de jogo; avós permanecem durante o almoço; As crianças estão bagunçadas com dedos oleosos e bigodes de molho vermelho. E todos estão igualmente encantados com o queijo puxa fatias de tortas simples e confiáveis.
Pizza de Niki
735 Beaubien Blvd.
O bairro de Greektown de Detroit já foi um centro cultural para imigrantes gregos como Nikoletta Kefallinos, a falecida mãe de Dennis Kefallinos e a força que inspiraram sua pizzaria. Embora o bairro tenha derrubado grande parte de sua identidade como um centro de cultura grega e evoluiu para o centro noturno mais animado da cidade, várias empresas de alimentos continuam a homenagear suas raízes. Na Niki’s, a Pizza em estilo de Detroit encontra sabores mediterrâneos. Salgado e rico feta oferecem um belo char no famoso feta, e lascas macias de cordeiro no grego são tão finas que se assemelham a anchovas. O restaurante é frequentado por uma jovem multidão noturna que come sob luzes pendentes de Rattan.
Sci da torta
Vários locais
Jeremy Damaske trouxe sua abordagem divertida para a Pizza em 2010, quando abriu SCI de torta como um pop-up que viajou o Metro Detroit. O conceito: trate tortas como projetos científicos, criando combinações com coberturas exclusivas e nomes lúdicos. Desde então, Damaske abaixou raízes, abrindo seu tijolo e argamassa de Woodbridge em 2016 e, no ano passado, um lugar somente para viagem em Oak Park, Michigan. A Motown Philly, uma visão do estilo Detroit no Cheesesteak de Philly, apresenta pedaços de carne ralada, pimentão, cebola e cogumelos; E as necessidades de pêra consistem em uma mistura doce de peras suculentas, folhas de espinafre, bacon defumado e queijo feta, coberto com uma rabisagem de mel.
Michigan & Trumbull Pizza
1331 Holden St., No. 100
De todas as juntas de pizza em nossa cidade, Michigan & Trumbull é talvez a mais guiada pelas estações de Detroit. Os ingredientes de origem local informam as promoções mensais que beneficiam instituições de caridade locais. É também uma das poucas lojas que oferece um menu de pizzas brancas (a clássica pizza em estilo de Detroit é conhecida por suas listras de molho vermelho), a maioria das quais recebeu o nome de Detroit nas ruas. O Cadieux e Pepe, atrevido, um aceno para a Cadieux Road de Detroit, reimagina Cacio e Pepe em forma de pizza – massa de massa coroada com parmesão afiado, alho fresco pungente e pimenta preta rachada. O branco de Woodward vem vestido com montes de ricos ricota smartados com flocos de pimenta vermelha e raspas de limão, enquanto o chouriço de Bagley eleva o molho de fazenda, um item básico do Centro -Oeste, infundindo -o com coentro. Até os tradicionalistas mais firmes podem encontrar uma torta para agradar.
Pizzaria e subs da Sicília
3554 W. Vernor Ave.
