Enquanto os projetos de pós-empresa abrangem o setor de hospitalidade, é os projetos de restaurantes da empresa de design de Nova York e Wyoming, como o RAF e o Cafe Zaffri em Manhattan e o Lafayette Hotel em San Diego, que exemplificam sua elegante estética-uma mistura única de escapismo e pragmatismo. O processo que dá vida a seus projetos é um exercício antropológico.
Para criar esses mundos, os parceiros Ruben Caldwell, Jou-Yie Chou e Leigh Salem começam sincronizando com a maior intenção de seus clientes. Eles determinam não apenas os detalhes românticos do restaurante dos sonhos de um proprietário, mas também como ele funcionará e o que ancorará a experiência de um restaurante. Eles aprendem a história do espaço e jantam em toda a cidade para garantir que o restaurante se encaixe na paisagem, mas é distinto.
“Os restaurantes que realmente se destacam que tivemos a sorte de trabalhar são quando o cliente chega até nós e não sabe como é a sala, mas eles têm uma quantidade enorme de perspectiva”, diz Salem. “Isso nos permite perguntar por que estamos fazendo este restaurante”.
Armado com esses detalhes, uma equipe composta por arquitetos e designers de interiores, mas também carpinteiros, diretores de arte e designers gráficos, criam uma versão atraente dessa visão até a fonte no menu.
Seja um restaurante de hotel que um hóspede jantará várias vezes durante uma estadia ou uma âncora do bairro, cada espaço é uma revelação por si só – uma expressão focada de design e uma sensibilidade distinta que faz você querer permanecer.
O hotel Lafayette
San Diego, CA.
Encarregada de projetar sete restaurantes e bares no Lafayette Hotel, a Post Company recorreu a referências cinematográficas e culturais para garantir que cada local tenha sua própria identidade e que todos se encaixem coesamente sob o mesmo teto.
Na sala da selva de Lou Lou, o bar circular que apareceu no original Gun superior Em 1986, foi revivido. No Beginner’s Diner, eles empregaram um historiador de restaurante americano para criar um restaurante tradicional da era 2440 da década de 1940. Com um slogan como “Um bom lugar para esconder”, os restaurantes do hotel devem ser cativantes, e no Lou Lou’s, um clube de jantar e local de música ao vivo, o clima é chique e luxo. As impressões de animais máximas, enormes luminárias de Murano e um palco histórico de concha estão em exibição. “Está enraizado na ciência louca dos projetos do proprietário e o que eles queriam alcançar”, diz Chou. “Ele ultrapassou nossos limites do que pensávamos ser um bom design de uma maneira muito colaborativa e interessante”.
Foto de Matt Kisiday
Foto de Matt Kisiday
Raf’s
Nova York, NY
A RAF é um estudo de como projetar uma sala para um restaurante liderado por uma dupla de chefs de estrelas em uma padaria histórica que remonta a 1903. Sabendo disso, Salem disse que a abordagem do post era “destacar a operação e usá-la como incêndio do restaurante”.
Imagem cortesia da Post Company
Os proprietários e irmãs Jennifer e Nicole Vitagliano trabalharam com os designers para criar experiências diferentes ao longo do dia. Na parte de trás, uma cozinha aberta destaca os fornos expostos. Na frente, um estojo de padaria ancora o café durante todo o dia. Os frequentadores que param para doces ou café da manhã com seus filhos podem voltar à noite para sentar no balcão que virou bar ou na sala de jantar íntima.
