Sou um fã conhecido de tofu e almôndegas e receitas do editor de cozinha de teste Kendra. Portanto, não surpreende a ninguém que fiquei imediatamente apaixonado pelas almôndegas do tofu de Kendra.
As almôndegas vegetarianas têm todas as formas e tamanhos, mas há um tema entre as receitas: elas tendem a ter muitos ingredientes e muitos passos. Isso é irritante. E eu digo isso como alguém que espera fazer o jantar! Mas quando uma refeição envolve vários componentes (por exemplo, almôndegas em molho com uma salada ao lado), há tanta energia para dar a volta.
É por isso que eu amo esta receita. Ele pede quase nada a mim – e ainda oferece um resultado muito delicioso.
A lista de ingredientes é direta, apoiando -se da tofu da mesma maneira que uma almôndega clássica se inclina sobre carne. As outras adições são suspeitos comuns: ovo, alho, panko, orégano, flocos de pimenta vermelha, parmesão, sal. Se você quiser trocar em outra erva seca, tempero ou queijo, a receita dobrará graciosamente. Eu até usei salgados esmagados em vez de Panko e ninguém foi o mais sábio.
Da mesma forma, a técnica é deliberadamente baixa-fi. Você esmaga um tijolo de tofu com as suas mãos nuas como se o prejudiquei e depois misture todo o resto. Porção e forma a mistura (Kendra pretende bolas de golfe; você pode ir mais ou maior e ajustar o tempo de cozinheiro de acordo). Jogue -os no forno e asse. Tapam -se nas costas.
Combinamos essas almôndegas fáceis de tofu com um molho de tomate simples e de verão que cozinha enquanto eles assam, mas você pode saboreá -los da maneira que quiser.
Eles são gratificantes em uma maneira de Nugget de frango: com temperos leves, mas satisfatoriamente salgados, nítidos do lado de fora, suculentos no meio. A receita os combina com um molho de tomate cereja e este é um ótimo lugar para começar. Mas se você é como eu, depois de fazer essas almôndegas de tofu, precisará fazê -las novamente. Felizmente, há, dê ou tomam um milhão de coisas que você pode fazer com elas. Mas por hoje, vou te dar 10:
1. Compare -os com tzatziki (ou apenas iogurte salgado), uma salada grega e pitas quentes.
2. Malar o molho de Chimichurri e sirva com a batata de sua escolha-talvez sufocada crocante, pepitas pesadas ou uma tigela gigante de Tater Tots.
3. Misture com uma massa curta como Rigatoni e Green Greens salteados (como couve, brócolis rabe ou acelga). Termine com muito azeite, um aperto de limão e pitada de flocos de chile.
4. Alinhe em um subl rolo, cubra com molho de tomate e mussarela e grelhe até que o queijo derreta. Sirva com molho extra para mergulhar, além de pasta de chile da Calabria, se você gosta disso.
5. Coloque para esse aconchegante curry japonês, ajustando o veg ao que você estiver com disposição. Talvez batata -doce e espinafre, ou abobrinha e milho. Sirva sobre arroz ou udon.
6. Transforme -se em banh vegetariana com uma baguete crackamente, maionese sriracha, cenoura em conserva e daikon, pepino fatiado e jalapeño e coentro fresco.
7. Faça Saag Paneer, mas com queijo feta – mas com almôndegas de tofu em vez de queijo feta. Combine com arroz, naan, ou se você quiser ir além da roti caseira.
8. Troque nesta tigela de arroz com feijão verde de gergelim.
9. Construa sua própria alface ao estilo SSAM envolve pequenas folhas de gemas, arroz, kimchi, e o que quer que o molho atinja sua fantasia (este gochujang-tahini seria ótimo).
10. Misture o molho de búfalo (partes iguais de molho picante e manteiga, derretidas juntas). Para ir com: queijo azul ou molho de rancho, além de aipo e palitos de cenoura.
