Fiz este reconfortante farrotto, um mingau estilo risoto com farro em vez de arroz, cerca de uma dúzia de vezes nos meses após o nascimento do meu filho. Muitas dessas vezes, eu tinha certeza de que tinha feito algo para estragar tudo, além de salvar. Usei água quando estava sem caldo de legumes; Deixei o prato ferver por uns bons 20 minutos a mais do que planejei porque o bebê estava sendo um bebê. Uma vez que queimei tanto as cebolas que elas ficaram pretas – e ainda assim ficou bom. A questão é que esta receita perdoa. O farro é difícil de cozinhar demais, por isso pode ser feito rápido ou devagar. Omita a manteiga e o queijo e é vegano. E embora eu sempre faça isso na hora do jantar, é ainda melhor para o café da manhã do dia seguinte – canalizando o hash de batata-doce – com um ovo frito por cima.
