Bem-vindo ao Deep Dish, um resumo semanal de notícias sobre comida e entretenimento. A última vez que discutimos o processo da Costco contra a administração Trump
Desde que assumiu o cargo no gabinete do presidente Trump como Secretário de Saúde e Serviços Humanos, Robert F. Kennedy Jr. tem travado uma guerra contra o status quo das dietas americanas, argumentando que estas não têm proteína suficiente e dependem demasiado de alimentos processados. O seu mais recente esforço na sua “guerra às gorduras saturadas” (palavras dele, na verdade) é talvez a sua obra-prima: uma pirâmide alimentar invertida que recomenda formalmente a sua visão de uma alimentação saudável à população americana.
Também nesta semana, a rede de supermercados Wegmans está coletando seus dados biométricos e o querido cupcake dos anos 2010, Sprinkles, está fechando, assim como o famoso (ou talvez mais precisamente, notório) restaurante de Los Angeles, Horses.
RFK Jr. Realmente Quer que você coma mais carne
O secretário da Saúde e dos Serviços Humanos, Robert F. Kennedy Jr., elevou a sua agenda pró-proteína a novos patamares esta semana, ressuscitando e invertendo a pirâmide alimentar (que se tinha tornado obsoleta pela administração Obama a favor de um gráfico de pratos) para colocar em primeiro plano a carne vermelha e os produtos lácteos integrais. Enquanto as orientações anteriores alertavam contra o consumo excessivo de carne vermelha devido ao seu alto teor de gordura saturada e à ligação com doenças cardíacas, a nova visualização de RFK Jr. Isto é preocupante para alguns profissionais de saúde: o especialista em nutrição de Stanford, Christopher Gardner, disse à NPR que estava “muito decepcionado” com a nova orientação, que ele diz “(vai) contra décadas e décadas de evidências e pesquisas”. Embora qualquer indivíduo tenha o poder de assinar ou não as diretrizes, as escolas públicas e os programas federais de alimentação como o SNAP têm muito menos margem de manobra. –Li Goldstein, editor associado do boletim informativo
O Big Brother está observando você fazer compras
No início deste mês, a mesma placa incomum começou a aparecer em vários locais da Wegmans em Nova York. “Informações de identificação biométrica coletadas neste local”, proclamaram. Acontece que essa é uma maneira complicada de dizer que Wegmans coletará e armazenará informações sobre seu rosto, sua impressão de voz e suas varreduras oculares. Por que uma rede de supermercados captura e guarda tantas informações privadas? Para mantê-lo seguro, obviamente.
Numa declaração à Gothamist, que relatou a história, um porta-voz da Wegman disse: “Como muitos retalhistas, utilizamos câmaras para ajudar a identificar indivíduos que representam um risco para o nosso pessoal, clientes ou operação. Numa pequena fracção das nossas lojas que apresentam um risco elevado, implementámos câmaras equipadas com tecnologia de reconhecimento facial”. O defensor da privacidade Will Owen, do Surveillance Technology Oversight Project, disse a Gothamist que armazenar esse tipo de informação sensível pode deixar os compradores em risco de hacks e vazamentos.
“É realmente assustador que os imigrantes nova-iorquinos que vão ao Wegmans e outros supermercados tenham que se preocupar com a possibilidade de seus dados biométricos altamente sensíveis chegarem às mãos do ICE”, disse ele. –Sam Stone, redator da equipe
O sonho dos cupcakes Sprinkles está oficialmente morto
Os anos da era Obama-hopecore-cupcake estão oficialmente mortos – Sprinkles Cupcakes fechou todas as suas lojas em 31 de dezembro de 2025. Candace Nelson, que fundou a empresa em 2005 e a vendeu para uma empresa de private equity em 2012, recorreu ao TikTok para lamentar a perda de seu amado legado de cupcake.
Ela não atraiu muita simpatia dos comentaristas, que apontaram que vender sua empresa para uma empresa de private equity não era uma ótima maneira de garantir sua longevidade. “Se você queria um legado, o private equity era uma má escolha”, diz um comentário com mais de cento e dezessete mil curtidas. A Sprinkles agora se junta a uma longa lista de empresas que acabaram sendo derrubadas por private equity. –SS
