Sem vinho? Sem problemas. O limão dá todo o brilho e leveza necessários – temperado com um pouco de mel e alguns pedaços de manteiga. Polvilhar o bacalhau com farinha ajuda-o a atingir aquela cor castanha dourada, enquanto uma rajada final de estragão faz com que este prato rápido durante a semana pareça digno de um restaurante. Se você pular as batatinhas assadas, sirva com pão ou arroz; você vai querer algo para enxugar até a última gota de molho. (Se você não é fã de estragão, sinta-se à vontade para omitir ou substituí-lo por outra erva tenra, como salsa, endro ou cebolinha.)
