Este ano, para montar nossa própria caixa de biscoitos recheada, a equipe Bon Appétit criou seis receitas inspiradas nos sabores de suas cidades de origem. Desde barras de biscoitos amanteigados com a famosa mistura de pipoca de caramelo e queijo de Chicago como musa até um delicado biscoito recheado que evoca um chá da tarde em Chennai, na Índia, essas delícias têm gosto de nossas férias de anos passados, passadas nos lugares que mais amamos. Convidamos você a compartilhar as memórias e torná-las parte de sua reunião. Cada um trará um pouco de doçura à sua mesa, não importa onde você esteja comemorando. –Kendra Vaculina
A brincadeira terminou no ano em que nossos presentes de Natal ficaram reféns do porta-malas congelado do carro dos meus pais – uma ocorrência rara nos invernos tipicamente amenos do Tennessee. Aos nove anos eu era o mais novo e já desconfiado, mas os presentes congelados do Papai Noel confirmaram isso: o feriado não dependia mais da chegada dele. A partir de então, nosso ritual de véspera de Natal assumiu uma nova forma: um jantar chique, seguido de missa da meia-noite e depois voltar para casa para receber presentes antes de ir para a cama. Mas antes que qualquer desembrulho pudesse começar, minha mãe corria para a cozinha para preparar uma fornada de chocolate quente. Ela sempre usava Nesquik, um chocolate em pó que continha, entre outras coisas, um toque de canela. Eventualmente, meus irmãos e eu recusamos o cacau, optando por nos servir um coquetel, mas a memória desses sabores ainda está comigo. Pensando bem, esses biscoitos doces e condimentados ficariam tão saborosos com um uísque com gelo quanto com um copo de leite quente. –Joe Sevier, SEO sênior e editor de culinária
A Windy City é famosa por muitas coisas – cachorros-quentes “arrastados pelo jardim”, o icônico bolo de chocolate de Portillo, pizza tão profunda quanto lasanha – mas talvez a minha favorita seja a pipoca ao estilo de Chicago. A mistura excêntrica de cheddar e milho caramelo é um alimento básico do meio-oeste, popularizado por Garrett Popcorn e adotado por seu equilíbrio perfeito entre sabores doces e salgados. Crescendo na área de Chicagoland, eu ansiava pela lata anual, abrindo meu queixo o máximo possível enquanto a engolia aos punhados. Essas barras emprestam a mesma combinação vencedora, reinventada em um biscoito adequado para as festas de fim de ano. O saboroso biscoito de cheddar tem função dupla, agindo como uma base crocante e ao mesmo tempo se esfarelando em uma cobertura semelhante a escombros ao lado de milho caramelo tufado. Uma espessa camada de caramelo em borracha mantém tudo unido. É um presente inesperado que certamente roubará a cena. –Jesse Szewczyk, editor sênior de cozinha de teste
