Se você cozinha e se diverte muito, é provável que tenha descoberto algum método para lidar com o desperdício de alimentos em sua casa. Talvez seja um balde de compostagem de bancada, ou talvez seja um grande saco cheio de sobras em seu freezer que eventualmente se transforma em estoque. Como alguém que cozinha muito em casa e, portanto, gera uma boa quantidade de restos, ossos e borra de café, experimentei uma infinita variedade de maneiras de manter sob controle o desperdício de alimentos em minha casa. Lixeiras de bancada, sacolas mantidas no freezer e baldes de cinco galões embaixo da pia começaram bem, mas tornaram-se fedorentas e irritantes de lidar depois de algumas semanas.
A única solução que ficou comigo é o moinho. Nos últimos seis meses, meus restos de comida foram diretamente para a elegante lata de lixo de cor creme que fica ao lado da bancada de aço inoxidável da minha cozinha. Ele pode lidar com carne, laticínios e até ossos, além de produzir restos, o que significa que não tenho que pensar ou classificar aproximadamente antes de despejar os restos da minha tábua de corte ali. É silencioso, discreto e configurado para resolver rapidamente as minhas sobras domésticas em uma programação automática – para que nunca comece a cheirar mal. Posso passar cerca de um mês sem precisar esvaziá-lo, e é por isso que consigo usá-lo de forma consistente por tanto tempo.
O moinho não é uma caixa de compostagem e não produz composto verdadeiro. É um reciclador de alimentos. Essencialmente um desidratador e moedor de resíduos alimentares do tamanho de uma lata de lixo, ele transforma quase 40 libras de alimentos sólidos em uma mistura argilosa que parece terra e tem um cheiro levemente doce e terroso. Num ciclo noturno, aquece e tritura os resíduos orgânicos descartados para reduzir o seu volume em cerca de 80%, por isso é necessário para sempre para preencher. Chega de compostores de bancada ocupando espaço e chega de sacos congelados de sobras ocupando preciosos imóveis de sorvete. Independentemente do que você decidir fazer com o subproduto (veremos essas opções em um minuto), ter um volume menor de resíduos para lidar é indiscutivelmente uma proposta mais fácil.
Como tenho um jardim e uma pilha de compostagem ao ar livre, despejo o conteúdo do meu moinho no composto sempre que o esvazio. Para mim, é a solução mais fácil possível. Não estou carregando um balde menor ou uma lata de restos encharcados e meio podres para fora a cada poucos dias, e mesmo que os restos secos e moídos ainda tenham um longo caminho a percorrer antes de se tornarem verdadeiro composto, tudo acabará chegando ao meu jardim.
Se você tiver algum tipo de iniciativa local de compostagem, como lixeiras de orgânicos na calçada ou uma horta comunitária com depósito de composto, você também pode levar o conteúdo de sua fábrica para lá. Será muito mais leve e menos volumoso para carregar onde quer que você precise. E se não houver absolutamente nenhuma iniciativa local de compostagem onde você mora (ou simplesmente não tiver tempo para lidar com isso), você pode agendar coletas. Por US $ 192 por ano, Mill fornecerá grandes malas diretas de papel onde você poderá esvaziar sua lixeira e recolhê-la pelo USPS. De lá, ele será levado para uma das fazendas parceiras da Mill, onde seus restos de comida virarão ração para galinhas.
