Bem-vindo ao Deep Dish, um resumo semanal de notícias sobre comida e entretenimento. Na semana passada, discutimos os problemas jurídicos do Uncrustables v. Trader Joe.
Estamos entrando em tempos perigosos para os hábitos alimentares americanos. À medida que a paralisação do governo continua na sua quarta semana, a falta de fundos federais começará a afectar directamente milhões de americanos que dependem do SNAP, o programa de assistência nutricional suplementar também conhecido como vale-refeição. A administração Trump já recebeu uma doação de 130 milhões de dólares do recluso bilionário Timothy Mellon, a fim de cobrir os salários das tropas no activo e desviou receitas tarifárias para manter activo o financiamento dos programas de assistência alimentar centrados nas mulheres e nas crianças, também conhecidos como WIC. Mas, no final da semana passada, os representantes de Trump declararam que nenhum fundo de emergência seria utilizado para cobrir os benefícios do SNAP. Em resposta a esta crise emergente, os restaurantes intensificaram-se para ajudar a alimentar as suas comunidades.
Também esta semana, o famoso chef José Andres revela seu último livro de receitas, o estranho caso de duas máquinas de venda automática hiperespecíficas e o épico interminável do fiasco do redesenho do Cracker Barrel acrescenta mais um capítulo.
Restaurantes intervêm para alimentar os necessitados
Quando os benefícios do SNAP expirarem em Novembro, cerca de 42 milhões de americanos serão forçados a encontrar outras formas de alimentar a si próprios e às suas famílias. Mas em muitas comunidades, os restaurantes estão intervindo para tentar garantir que ninguém passe fome. Na costa oeste, o Tony & Alba’s Pizza and Pasta de San José oferece pizza, massas, frutas e bebidas gratuitas para crianças e pais com cartão EBT. Vários restaurantes de Phoenix ofereceram negócios semelhantes, e restaurantes em todo o Maine fizeram o mesmo. “Todos nós precisamos de ajuda às vezes. Basta pedir”, escreveram Tony & Alba’s em um post no Instagram. “Não podemos ajudar todos, mas todos podem ajudar alguém.” –Sam Stone, redator da equipe
O novo livro de receitas de José Andrés nos transporta para uma lânguida terra dos sonhos espanhóis
O renomado chef e fundador da World Central Kitchen, José Andés, nos deu uma prévia de seu último livro de receitas, Espanha do meu jeito: coma, beba e cozinhe como um espanhol antes de seu lançamento em maio de 2026. Todos deveríamos ter a sorte de vivenciar a Espanha do jeito de Andrés: com paellas de dar água na boca, cheesecakes bascos polidos e anedotas íntimas baseadas em suas experiências em Barcelona, Madrid e muitos outros lugares. Até que você possa ir para a Espanha, acomode-se com alguns boquerones e prepare o último livro de Andrés. –SS
Duas máquinas de venda automática de alimentos muito específicas fizeram sucesso esta semana
Caso o queijeiro não fosse um fornecedor eficiente o suficiente de sua tábua de charcutaria, posso sugerir uma visita à máquina de venda automática de queijo 24 horas por dia, 7 dias por semana nos Hamptons? Pela aparência da postagem de Ina Garten no Instagram (“Só nos Hamptons!”, Ela escreve atrevidamente na legenda), a máquina parece ostentar, além de cunhas e rodas, azeite de oliva enlatado, mel em pote, pepinos, biscoitos e outras provisões sofisticadas. Na costa oposta, em São Francisco, a Pasta Supply Co. estreou sua própria máquina de venda automática, de acordo com o San Francisco Chronicle, oferecendo massa fresca, recipientes de molho, almôndegas e pão de alho. Algumas reflexões: Primeiro, espero que a máquina seja suficientemente climatizada. Segundo, como é que um frasco de vidro com geleia de figo pode cair da prateleira sem quebrar desastrosamente antes de ser recuperado? Aceitando toda e qualquer dica de Sag Harbor e SF, respectivamente. –Li Goldstein, editor associado do boletim informativo
