Adoramos um bom plano – e quando se trata do Dia de Ação de Graças, ter o cardápio traçado é a maneira mais segura de manter o dia delicioso e livre de estresse. Para tornar tudo mais fácil (e inspirador), reunimos cinco menus personalizados projetados para ajudá-lo a planejar, preparar e saborear as férias. Do menu sem peru abaixo até uma pasta vegetariana decadente, você encontrará isso – e muito mais – em nosso Guia definitivo para o Dia de Ação de Graças.
Posso ter assado meu primeiro peru este ano, mas sempre pensarei com carinho em meu passado de Ação de Graças sem peru (e no futuro, eu acho). Cada vez que ouço a agitação coletiva sobre “como assar o melhor peru”, penso: “Em vez disso, asse um frango!” Ou uma bela perna de cordeiro, ou até dois lados inteiros de peixe. Tudo muito mais fácil do que lutar com um pássaro desajeitado com o qual metade da mesa não se importa muito (o quê? é verdade!). Aqui está meu cardápio de frango, de acordo com o tema dos pássaros, para que você não tenha fortes sintomas de abstinência do peru. É uma bela combinação de coisas que podem ser preparadas com antecedência (o alho-poró, os pãezinhos, a torta de chocolate) e duas que são alegres o suficiente para fazer o dia de folga com pouca ou nenhuma ansiedade (o frango e a salada). Frango e alho-poró são uma combinação forte, e o bacon no molho para salada é o nó que une este banquete.
Esta receita é salada como arte performática. Derramar gordura de bacon quente diretamente sobre uma tigela de verduras temperadas com vinagre parece tão errado, mas o estalo, o estalo e o estalo são teatrais e com certeza impressionarão o público.
Qualquer coisa que eu possa fazer para este feriado, eu endosso. Esse alho-poró em um vinagrete de mostarda é melhor para ficar na geladeira durante a noite. Eles vão particularmente bem com o frango (uma mordida nos pãezinhos tem um gosto estranho de torta de frango) e complementam a riqueza indulgente da salada com seu sabor herbáceo e refrescante.
