Bebo meus martinis invertidos, ou de cabeça para baixo: isto é, com as proporções de gim (sempre gim) e vermute invertidas, para uma experiência de bebida um pouco mais leve. Isso é ideal para um dia de maratona como o Dia de Ação de Graças – você abre a jarra de martini quando chega a hora das coisas pesadas, mas é sempre tão leve menos pesado. Esta receita seria construída propositalmente em escala para um grupo, mantida no freezer até a hora de usar, com a quantidade certa de água adicionada para atuar como diluição da agitação do gelo.
Ao preparar uma grande quantidade de uma bebida que normalmente seria batida ou mexida com gelo, a receita deve incluir água para compensar a diluição – ou seja, a água liberada pelo gelo em cada bebida individual. Isto tem um enorme impacto no equilíbrio final dos sabores e na intensidade alcoólica, já que o gelo derretido pode representar 15% a 25% do volume total de uma bebida. Combine o licor na noite anterior e congele para esfriar bem. Adicione suco de azeitona (se for usar) e água 1 hora antes de servir e congele até a hora de servir.
