É quase um nome impróprio chamar essa receita simplesmente de “pimenta de abóbora”. Embora exista uma lata inteira do material (do tipo que você usaria para torta de abóbora) no ensopado saudável, também é repleto de carne moída, feijão enlatado e ingredientes saborosos suficientes para que qualquer proeminente sabor de abóbora desapareça. O que resta é a riqueza aveludada, o corpo e um tom outonal. Durante a temporada, quando é provável que você tenha uma lata extra de purê de abóbora à mão para fins de panificação, essa é uma ótima maneira de redirecionar -a a uma refeição rápida, preenchida e extremamente aconchegante durante a semana. (O purê de abóbora enlatada seria um ótimo substituto para a abóbora se você tiver uma na despensa!)