Francesca Krempa
O que procurar em um frother de leite
Arostegui e Biolsi concordam que nada supera uma varinha de vapor tradicional para obter espuma digna do Instagram-o controle e a precisão que eles permitem são incomparáveis. Dito isto, eles não são os mais realistas para bebedores de café em casa. “É aí que os fothers automáticos brilham”, diz Arostegui. “Eles são rápidos, consistentes e você não precisa de treinamento de barista para obter um ótimo resultado”.
Se você quiser encontrar seu frother perfeito, considere o seguinte:
Como o AROSTEGUI menciona acima, o controle de temperatura é um dos maiores recursos a serem observados ao comprar um lacre de leite. É por isso que o Breville vence; O mostrador permite que você personalize sua temperatura entre 120-160 ℉ (embora os profissionais digam que 140 são o ponto ideal). A maioria dos footes de leite fornece configurações automáticas que fazem as suposições para você, aquecendo seu leite com o que a marca determinou que é a temperatura “perfeita”. Isso pode ser uma boa solução rápida, mas se você é sério sobre seu café expresso, pode querer algo mais sob medida. E lembre -se:
“Não importa o leite, começando com ele frio e não superaquecer é o segredo para suavizar espuma equilibrada”, diz Arostegui. “Depois que o leite passa a cerca de 150 ° F, ele escamas e você perde essa bela doçura, acaba provando liso ou queimado”, acrescenta ela.
Alguns dispositivos são ótimos para preparar uma xícara ou dois de cada vez. Outras jarquinas podem fazer arremessadores maiores de bebidas – tudo depende de suas necessidades. Fique de olho em seus derramamentos, no entanto – não enche o jarro. “O leite se expande à medida que espuma, então você precisa deixar espaço suficiente para se mover”, diz Arostegui. A maioria dos fothers de leite nesta lista possui linhas de preenchimento mínimo e máximo marcadas nas garrafas, então as atendem sabiamente.
Algumas máquinas simplificam com apenas um ou dois botões – HOT ou frio, espuma ou leite liso – enquanto outros oferecem vários modos para densidade de espuma, temperatura ou tipo de leite. Se você gosta de experimentar, ter opções para programas densos versus espumos arejados ou específicos de altas altos podem ser um divisor de águas. Por outro lado, as máquinas mais simples são ótimas se você deseja apenas resultados rápidos e consistentes, sem se preocupar com todos os detalhes. Preste atenção ao que um frother permite ajustar.
Outros fothers de leite que testamos
Delonghi Lattemix
O Lattemix de Delonghi parece lindo no balcão – espreitoso e moderno -, mas o desempenho não correspondeu ao preço. Ele espalha decentemente para uma única bebida, mas a espuma pode ser inconsistente, especialmente com leites à base de plantas. Gostei da operação intuitiva; Existem três programas para espuma quente, espuma fria e leite quente. Infelizmente, os resultados foram sem brilho em comparação com outros modelos. Por US $ 180, não quero espuma que seja decente – quero espuma que rivaliza com minha cafeteria local, que lutei para obter com este dispositivo.
Nespresso Aeroccino 4
Eu tinha grandes esperanças para este arremessador encantadoramente bonito. Parece algo que você encontraria em um café italiano escondido. Mas o Nespresso Aeroccino 4 lutou para me dar aquelas nuvens sonhadoras de espuma, especialmente com leite de aveia. Possui quatro predefinições para escolher: dois tipos de leite quente (arejado ou denso), um para o leite quente e outro para a espuma de leite frio. O leite quente era úmido e doce, mas a espuma (quente e fria) carecia de estabilidade e desabou rapidamente.
Philips Baristina Frother
Philips Baristina Frother
O Philips Baristina é funcional e faz o trabalho se tudo o que você quer for uma espuma rápida, mas nada sobre isso me surpreendeu. A jarra esbelta e canelada vem em preto ou branco com um batedor magnético. Há um único botão para controlar sua temperatura e velocidade que você mantém para alterar as configurações, dependendo se você deseja espuma quente ou fria. Os resultados das microfoam foram finos, mas eu não consegui chicotear nada grosso ou estruturas. Eu gosto de como é compacto. Como o Smeg, ele se encaixa facilmente nas bancadas, ao lado das cafeteiras ou escondido em armários.
Zulay Kitchen Handheld Milk Frother
Zulay Kitchen Handheld Milk Frother
O Frother portátil de Zulay é honestamente um roubo por menos de US $ 10. Ele faz o leite se mover rapidamente e produz uma espuma decente, tornando -o perfeito para pequenos lotes de café, chocolate quente ou até shakes de proteína. Este frother de leite movido a bateria é leve, portátil e surpreendentemente durável. Dito isto, não me deu tanto controle quanto o modelo da Maestri House. A cabeça da espuma é menor, por isso leva um pouco mais de volumes maiores, e a espuma não é tão fina ou aveludada. É uma opção de orçamento sólido, mas não espere que ele tenha um desempenho como um computador de mão ou um frother de tamanho completo.
Nanofoamer subliminal V2
Nanofoamer subliminal V2
Como o frother de estilo jarra da marca, o Nanofoamer V2 da subliminal é um sonho para quem quer praticar a arte de café com leite em casa. Produz microfoam macio e chuvoso com precisão impressionante, tornando -o ideal para corações, rosettas ou desenhos abstratos. O Frother é pequeno, portátil, recarregável e vem com duas cabeças, para que você possa personalizar seus níveis de espuma, dependendo de suas preferências. Por outro lado, este caçador não é construído para nuvens grandes e inchadas de cappuccino. Também é preciso algum para obter os resultados que você deseja. Se você quer apenas espuma cotidiana e sem esforço, este não é o frother para você-mas para entusiastas de entusiastas de hobbyistas e leite, é um gadget fantástico.
Perguntas frequentes (perguntas frequentes)
O que é melhor: fothers de mão ou máquinas automáticas?
Ambos são bons para resultados diferentes. “Os footes portáteis permitem um pouco menos de controle, mas ainda oferecem alguma variação”, diz Biolsi. “As máquinas automáticas são ótimas para consistência, mas geralmente oferecem capacidade de ajuste limitada fora das configurações predefinidas”.
Ela explica que é por isso que a maioria dos baristas profissionais depende de varinhas de vapor, que permitem o controle total sobre a temperatura, aeração e a textura do leite. Algumas máquinas de café expresso têm essas pessoas embutidas, mas, se não o fizerem, um frother de leite pode fazer o trabalho. Você só terá que pesar os prós e contras do computador de mão vs. automático para si mesmo.
Como o tipo de leite afeta a espuma?
Biolsi explica que tudo se resume ao teor de gordura em seus laticínios, o que é necessário para fornecer conteúdo, textura e estabilidade de espuma. Isso não quer dizer que você não possa obter marshmallow níveis de espuma fofa do leite de amêndoa-é mais fácil obtê-lo de chicotear creme ou leite integral.
“O leite integral geralmente será o mais fácil para a espuma. Leites alternativos, como aveia, amêndoa e soja, normalmente terão óleos adicionados para compensar a falta de gorduras naturais para tentar imitar o teor de gordura dos leitos de laticínios por melhor espuma”, diz ela.
Como sei que tipo de espuma fazer?
Tudo depende de quais bebidas você está tentando fazer! Biolsi compartilha que algumas bebidas, como Lattés, são mais apreciadas com microfoam líquido derramadas sobre uma cena dupla de café expresso. Outras bebidas, como cappuccinos, usam 4 a 6 onças de leite, cozidas no vapor ou espumadas para criar densos sopros de espuma derramados sobre uma foto dupla de café expresso. Não existe um tipo de espuma “melhor” – tudo se resume à sua preferência pessoal e à bebida preferida.
